杭椒香菇肉醬

杭椒香菇肉醬是一道醬品，主料有香菇、豬肉，輔料有油、鹽、杭椒、八角、姜、黃豆醬、糖等。

基本介紹

• 中文名：杭椒香菇肉醬
• 主要食材：香菇，豬肉
• 分類：醬品，下酒菜
• 口味：香辣

食材

主料

香菇6朵，豬肉200g

輔料

油適量，鹽適量，杭椒6支，八角2個，姜4片，黃豆醬3大勺，糖1小勺

步驟

1.準備好食材。

2.把肉絞成餡不必太細。

3.把香菇絞成餡或者切碎。

4.鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，放入薑片和八角炒香後撈出。

5.鍋中放入蔥花炒香。

6.將肉餡放入鍋中。

7.煸炒至肉餡變色加入黃豆醬。

8.充分炒勻炒出香味後再加入香菇。

9.再次炒勻後淋入少許水，慢慢炒香炒乾，讓肉和香菇的味道充分溶合。

10.加入切碎的杭椒炒勻即可關火。

小貼士

1.杭椒根據自已的承受辣的能力而放。

2.乾香菇更入味，但需提前泡發。