醬汁豬手是一種食物，製作原料有後豬蹄、黃豆、辣椒、四川辣豆瓣醬,香料(八角，茴香,山奈，桂皮,丁香,草果,香葉),豆瓣醬，乾辣椒,花椒（根據個人口味添加，也可不加）
基本介紹
- 中文名：醬汁豬手
- 分類：川菜
- 口味：肥而不膩
- 主要食材：豬蹄
原料,配料,做法,
相關詞條
- 醬汁豬手
醬汁豬手是一種食物，製作原料有後豬蹄、黃豆、辣椒、四川辣豆瓣醬,香料(八角，茴香,山奈，桂皮,丁香,草果,香葉),豆瓣醬，乾辣椒,花椒（根據個人口味添加，也可不加）原料1後豬蹄2兩黃豆配料少許辣椒油適量醬油適量白糖少許高...
- 醬豬蹄
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2....
- 醬肘子
醬肘子是一道滷菜中的常見的特色傳統名菜。以山東地區製作醬肘子最知名。該菜營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外， 紅扒肘子為山東濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。特色 酥爛香醇，色濃味厚。製作方法 ...
- 家常醬豬手
1. 將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；5. 把...
- 口味醬豬蹄
口味醬豬蹄，自己動手，十分健康。所需食材 豬蹄、郫縣豆瓣醬、鹽、蔥蒜、啤酒、蚝油、鮮醬油 做法 1.3隻豬蹄放入涼水鍋中焯水，為了去除腥味大家最好放入薑片，蔥段和黃酒。2.把蒜蓉蔥花和豆瓣醬放在料理機當中打碎，再加入一勺黃豆醬，如圖，準備好醬汁。3.油鍋里放入花椒，薑片爆香，再放入焯好水的豬蹄。4....
- 醬香燒豬手
8、立刻倒入豬手和蔥姜中大火翻炒均勻；9、順著鍋邊淋入料酒炒勻；10、再放入辣醬和少許老抽翻炒；11、炒到豬手裹滿醬汁後；12、倒入熱水沒過豬手，放八角和香葉，然後大火燒開；13、倒入高壓鍋中壓熟，我用的是全自動的電高壓鍋，不用計算時間，也可以用普通的鍋子蓋上鍋蓋小火燉爛；14、這時就可以吃了，...
- 腐乳醬豬手
豬手、紅腐乳、老抽、生抽, 花雕酒、糖、廣東菜心等 做法 （1）將豬手用水焯過（要多焯一會兒，等骨頭裡的血水出來才不會有異味），然後用冰水沖洗一遍（這樣做出來的豬手嫩而不膩）（2）將紅腐乳搗碎，塗在豬手上醃一下。（3）調醬汁、老抽、生抽、花雕酒、糖、和腐乳醃的豬手一起放入煲中、加水用小火煲...
- 豆板醬香燒豬手
8、立刻倒入豬手和蔥姜中大火翻炒均勻。9、順著鍋邊淋入料酒炒勻。10、再放入辣醬和少許老抽翻炒。11、炒到豬手裹滿醬汁後。12、倒入熱水沒過豬手，放八角和香葉，然後大火燒開。13、倒入高壓鍋中壓熟，我用的是全自動的電高壓鍋，不用計算時間，也可以用普通的鍋子蓋上鍋蓋小火燉爛。14、這時就可以吃了，...
- 鮑醬豬手
1、將豬手去毛洗乾淨，入沸水大火煮40分鐘至九分熟，改刀成5厘米見方的塊備用。2、將鮑魚醬、肉香王、鹽、糖、雞精、高湯、黃色素、雞汁調和均勻成鮑汁，然後放入處理好的豬手，小火火靠2分鐘至汁稠湯濃，用生粉勾芡，淋色拉油，裝盤放上燙氽好的花椰菜即成。菜品特點 骨香肉爛、鮑香濃郁、補腎、長腰力...
- 韓式醬烤豬蹄
2.另起一鍋，放入豬蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分鐘，煮20分鐘的時候調入鹽。3.煮好的豬蹄撈出備用。4.豬蹄混合調配好的醬料，兌一勺煮豬蹄的湯拌均勻，醃30分鐘。5.醃漬好的豬蹄放入烤盤，刷一層醬汁。6.220度中層15分鐘。7.拿出刷一層醬汁和食用油，撒少許芝麻繼續10分鐘即可。
- 南乳豬手
1.準備食材：豬手、冰糖、柱候醬、黃老酒、南乳（豬手洗淨、斬件、刮乾淨豬手上的細毛）。2.燒開一鍋水，放下薑片和陳皮、加上一湯匙鹽。3.調複合醬汁：老抽一湯匙、醬油2湯匙、蚝油1湯匙混合（下稱複合醬汁）。4.水開後倒入豬手焯煮10分鐘。5.撈起用冰水浸泡片刻，沒有冰水用冷水代替。6.撈起瀝乾。7.熱...
- 醬椒豬手
醬椒豬手是以豬腳、醬椒、小米辣椒、鮮紅椒等為製作原料的一道美食。取材方便，製作簡單，營養美味。原料 主料：豬腳1000克。配料：醬椒150克，小米辣椒50克，鮮紅椒10克。調料：植物油50克，精鹽4克，味素10克，雞精5克，白糖5克，料酒10克，生抽20克，老抽15克，蒸魚豉油15克，桂皮5克，姜10克，蒜籽30克，...
- 電飯煲醬燜豬手
電飯煲醬燜豬手 電飯煲醬燜豬手是一道美食。用料 做法
- 特色豬手
特色豬手以豬蹄為主要材料的菜品。簡介 主料：豬蹄 輔料：花椰菜 調料：香辣醬、冰糖、生抽、雞粉、味素、豆瓣醬 做法：（1）豬蹄洗淨，切塊，煲製成熟，煲制時放十三香料包。 （2）炒勺上火，下香辣醬、豆瓣醬、生抽、冰糖、雞粉等，炒香後，放煲好的豬蹄燒制。（ 3）.炒花椰菜，調味出勺，圍邊，把燒熟的...
- 沙茶香辣豬手
1、豬手切塊後用加了姜，料酒的水燉45分鐘，記得要把浮沫舀走，然後細細心把豬手的毛拔乾淨；2、煮豬手的時候呢,就準備配料啦，青椒，紅椒，姜，蔥，蒜；3、從潮州帶來的沙茶醬,味道一流，豆瓣醬切碎,和醬油,糖,鹽調成醬汁；4、入鍋炒香姜，蔥，蒜，再加入豬手翻炒，讓豬手出油，然後加入豆瓣醬汁和沙茶...
- 醬椒蒸豬手
4、將豬手放入盤中，入炒好的醬汁，上籠大火蒸1小時，取出撒蔥花、青椒末、紅椒末即可。特點：酸辣開胃，豬手潔白軟爛。製作關鍵 1、豬手要選擇白皮的，因為這種豬手沒有去除蹄筋，故口感不錯。如果買不到可用其他的豬手代替，但皮色一定要選潔白的。如果豬手有毛，不能用烙鐵燙，那樣會使豬手表面發黑。處理方法...
- 客家五香豬手
6 加入適量的水，蓋上鍋蓋開大火煮至冒氣後，轉小火煮半小時後，即可食用。美味貼士 1.豬手上面的豬毛未除淨的話，可將豬手放在火上烤一會兒，再用刀刮乾淨。2.飛水的步驟可以省去，代為用油以及薑片爆香豬手，同樣可以辟除豬腥味。3.加水燜煮豬手時，水不用完全沒過豬手，否則醬汁很容易溢出來。
- 醬燒花生豬手
豬手2個（斬塊），花生仁200克（提前一天用水泡好），核桃5顆（分成顆粒果肉），蜜棗2顆，姜4片，蒜頭1個（切片），蔥1棵（切段或整個挽結），醬油2大匙，蚝油1大匙，番茄醬3大匙，蜂蜜3大匙（或冰糖30克），鹽1小匙，雞精1小匙，橄欖油1小湯勺，花椒10粒。做法 1.倒水下鍋，大火燒開將豬手放入沸水中...
- 黃豆醬(中國傳統調味醬)
主料：豬手1個 配料：黃豆50g、乾辣椒5個、花椒 15粒、八角1個、蔥1根、姜5片 調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒 【準備】黃豆提前用清水浸泡半小時 【做法】1.鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入乾辣椒、...
- 啤酒豬蹄
8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。原料 （淨）豬蹄2隻、啤酒半瓶。配料 生抽2湯匙、生薑幾片、白糖1湯匙、鹽少量、胡椒粉少量。經驗分享 1、豬蹄就算不煎，直接把所有材料倒進鍋里也可以煮出很好吃的啤酒豬蹄；2、把啤酒換成可樂，用同樣的方法就可以做出美味的可樂豬蹄啦；3、啤酒的用量還得根據豬蹄的多少...
