家常醬豬手

家常醬豬手是一道簡單的家常菜，主料是豬蹄 1500克、大蔥 30克 、姜 20克、 大蒜 10克 、豆瓣醬 15克、 植物油 10克。

基本介紹

• 中文名：家常醬豬手
• 主要原料：醬豬手
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料:豬蹄 1500克

調料:大蔥 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣醬 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陳皮 4克 八角 5克 鹽 3克 味素 1克 各適量

製作方法：

1. 將豬手（豬蹄）收拾乾淨，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；

2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；

3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；

4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；

5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味素放入鍋內燒開；

6. 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。