丁香可樂醬豬蹄

丁香可樂醬豬蹄是由豬蹄等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：丁香可樂醬豬蹄
• 主要食材：豬蹄
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：可樂、老抽
• 製作難度：一般

所需食材

豬蹄1個 丁香15顆 八角2個 花椒10粒 桂皮1小塊 香葉1片 蔥3節 姜1小塊

調料：可樂500ml 清水300ml 老抽45ml 鹽3克

製作方法

1）把豬蹄切塊。鍋中倒入水大火煮沸後，放入豬蹄焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨豬蹄表面的浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，姜去皮切片。

2）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香葉，煎出香味後，放入蔥節和薑片爆香。

3）把豬蹄倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，燜煮20分鐘。

4）打開蓋子，調入鹽，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。

食用須知

1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2、豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。