醃醬-魚露香茅咖哩醬是以椰奶、咖哩粉、魚露、香茅為主料的醬料。
基本介紹
- 中文名:醃醬-魚露香茅咖哩醬
- 主要食材:椰奶,咖喱粉
- 輔料:魚露、香茅、檸檬葉
- 調料:糖
主料 | |
椰奶:150cc | 咖哩粉:2大匙 |
魚露:2大匙 | 糖:2大匙 |
香茅,:1根 | 檸檬葉:3片 |
醃醬-魚露香茅咖哩醬是以椰奶、咖哩粉、魚露、香茅為主料的醬料。
主料 | |
椰奶:150cc | 咖哩粉:2大匙 |
魚露:2大匙 | 糖:2大匙 |
香茅,:1根 | 檸檬葉:3片 |
醃醬-魚露香茅咖哩醬是以椰奶、咖哩粉、魚露、香茅為主料的醬料。菜譜信息主料椰奶:150cc咖哩粉:2大匙魚露:2大匙糖:2大匙香茅,:1根檸檬葉:3片做法步驟1.香茅‧檸檬葉洗淨,放入果汁機中加入椰奶和其他材料打勻即成。...
再加點蒜辣椒點綴下。貼士 咖喱是由多種香料調配而成的醬料。香茅、魚露、月桂葉等成分是泰式咖喱的特色。青咖喱則加了芫茜和青檸皮等材料,顏色帶青,味道較鮮美清爽,配於雞肉或魚海產類最合適不過。在咖喱醬里加入椰漿不但可緩和香料的刺激,亦使醬汁更香濃,充分突出東南亞咖喱的特色。所屬菜系 東南亞菜 ...
越式香茅雞是一道美食,製作材料有雞腿、紫洋蔥、白鬍椒、鹽等。用料 做法 1. 雞腿塊用一小勺鹽和白鬍椒略抓,醃漬片刻。鍋燒熱,不用下油,直接把雞腿肉放入鍋里煸至吐油。(如果雞胸肉可無皮雞肉請適當加底油)2. 洋蔥切粗絲入鍋里炒到略軟,加一大勺咖喱粉和兩大勺香茅醬,倒入兩大勺魚露、一勺白糖...
香茅豬扒,屬於越南菜,是將香茅拍松切小段炒香至金黃色後與豬排煎熟至兩面呈金黃色所做成的菜式。所需食材 豬排、香茅、魚露、蒜末。胡椒粉、鹽、糖、醬油或沙拉醬。製作方法 1、香茅拍松切小段,炒香至金黃色,備用。2、豬排洗淨切塊,用刀背剁松,加入炒香的香茅、蒜末、魚露、胡椒粉、鹽、糖、醬油醃...
與咖喱最速配的食材 咖喱初學者的第一堂課 5個風味國度、25道咖喱醬飄香 南洋咖啡醬 紅咖喱醬 沙嗲咖喱醬 印尼咖喱醬 馬來咖喱辣醬 香椰奶咖喱湯 印度咖喱醬 綠咖喱醬 黃咖喱醬 奇瑪咖喱醬 羊排咖喱醬 塔都里咖喱醃醬 日式咖喱醬 蔬菜咖喱醬 豆腐咖喱醬 水果咖喱醬 腰果咖喱醬 納豆咖喱醬 ………...
1、將雞腿去皮,去骨,切成小塊。淋入少許料酒,黑胡椒粉醃製片刻。2、鍋里放3湯勺油,熱鍋後,放入薑片,紅蔥碎,檸檬葉,香茅,紅辣椒爆香。3、放入2湯勺青咖喱醬爆出咖喱油和香味後,將一罐椰奶分三次放入。此時放入第一部分跟咖喱醬混合炒制幾分鐘後,再放入第二部分,淋入魚露後,再炒制幾分鐘。4、...
檸檬草(學名:Cymbopogon citratus(DC.)Stapf),為禾本科香茅屬的多年生密叢型具香味草本,別名香茅、香茅草、大風草、檸檬香茅等。其稈粗壯,節下被白色蠟粉;葉鞘無毛,不向外反卷,內面淺綠色;葉舌質厚;葉片頂端長漸尖,平滑或邊緣粗糙。偽圓錐花序具多次複合分枝;總狀花序不等長,總狀花序軸節間及小穗...
香茅檸汁三文魚是一道由三文魚等食材製成的美食。食材明細 材料: 三文魚 香茅 檸檬 薄荷 姜 製作方法 1、三文魚用鹽黑胡椒粉醃數小時。2、香茅切片、薄荷把莖摘去、姜切粒。3、檸檬把汁壓榨出來。4、不粘鍋里倒入橄欖油放入醃好的三文魚。5、兩邊煎至金黃色盛入到碟子。6、繼續使用鍋里的底油倒入姜粒炒至...
香茅雞塊 香茅雞塊是以雞腿、香茅為主料的菜品。用料 做法
《中外醬料大全-配方/製作/秘訣》是2006年汕頭大學出版社出版的圖書,作者是新鳳凰工作室。內容簡介 辣椒醬,沙拉醬,咖喱醬……中外各式繽紛醬料一網打盡。讓你從此不再望《醬》興嘆,隨心所欲做出《醬》心獨運的菜餚……目錄 導讀:料理最具功力的秘密武器——醬 陣容龐大的基底配角 量身做你的醬 調醬技巧...
1杯魚露 1/4杯(60 ml)萊姆汁 作法:將高湯用中火加熱,煮沸後加入檸檬葉、姜根和檸檬香茅、青蔥然後再加入蘑菇和辣椒,用文火煮2分鐘,放入草蝦再加熱至滾,至蝦肉變紅,但不要超過1分鐘。準備一個湯碗,放入萊姆汁和辣椒醬,再將湯倒入湯碗中,攪拌均勻,最後再加入香菜裝飾。泰式炒麵 準備材料:4隻蝦子 3...
《最棒的泰國料理》是2016年11月紅星電子音像出版社出版的圖書,作者是[泰]帕卡馬斯·坦西里賓永。內容簡介 本書是一本精品泰餐製作參考手冊,由泰國五星級餐廳主廚主編。書中共介紹了冬陰功、檸檬蒸魚、青木瓜沙拉、檳城咖喱醬、羅望子澆汁炸蝦、麻辣炒墨魚等105款經典、地道的泰國料理的製作方法,每一款菜餚都有詳細...
山椒剁椒醬/山椒蒸魚嘴063 胡椒蒜蓉醬/麒麟銀鱈魚064 農家酸椒醬/酸椒醬蒸鰻魚065 秘香排骨醬/秘香排骨066 蒜香豆豉醬/蒜香豆豉蒸蝦067 豆豉肉末醬/豆豉肉醬蒸魚068 海米豬肉醬/蒸玉脂豆腐069 豆豉香辣醬/豉辣開邊蝦070 蔥香咖喱醬/蔥香咖喱爆牛柳070 蚝油豆醬/醬爆墨魚仔071 宮保醬/宮保雞丁072 辣油腐乳醬...
66 紅燒醬 66 京醬 67 乾燒醬 67 爆香調味醬 68 軟煎肉排醬 68 台式紅燴海鮮醬 68 什錦燴醬 69 馬拉盞 69 辣椒醬 69 豆豉醬 70 麻辣汁 70 紅燒鰻魚醬 70 梅汁酸甜醬 70 洋蔥汁 71 蒸煮醬 72 破布子醬 73 豆瓣蒸醬 73 黃豆蒸醬 73 蒜味蒸醬 73 清蒸淋汁 74 港式XO醬 75 蒜酥醬 76 醃...
洋蔥醋淋醬 醬爆牛肉卷 薑汁香芹醬 三色炸蝦 魚乾高湯醬 鮮辣黃魚湯 泡菜牛肉湯頭醬 辣味牛肉湯 松子拌醬 海帶沙拉 泡菜辣醃醬 什錦泡菜 黃瓜味噌醃醬 醬黃瓜 蝦味泡菜醬 泡蘿蔔菜 南洋醬料 南洋咖喱醬 咖喱洋蔥炒土豆 魚露椒麻醬 沙鍋豉油雞 南洋亞參醬 泰式炭燒豬頸肉 檸檬黃辣醬 茄瓜紅腰豆煨珠鮑 星...
十、綠咖喱椰汁(法式)十一、印尼風味咖喱醬(印尼式)十二、蘿蔔優酪乳薄荷汁(意式)十三、咖喱湯料(日式)十四、豆蔻調味料(俄羅斯)十五、蘑菇白汁(希臘)十六、優酪乳咖喱醃醬(意式)第十一章 奶味、果味複合調味料的配製方法及烹飪套用 一、椰奶少司(泰式)二、古老奶香汁(英式)三、西洋菜汁(法式)四...
肉骨茶也有潮州式的煮法,其湯頭清淡、材料簡單,只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).蘿蔔糕 材料:蘿蔔糕 4片 菜油或豬油 4大匙 蒜茸 1大匙 紅辣椒醬 1大匙 菜脯碎 (鹽溶蘿蔔) 1大匙 雞蛋 2粒 魚露 1大匙 青蔥 (切斷) 1棵 油 5大匙 做法:在鍋里燒熱2大匙油或豬油。接著倒入蘿蔔糕,把它煎至...
蘋果咖喱醬 焦糖煮蘋果 焦糖水果點心 【美味專欄】水泡調味汁 柚子調味菜 柚子茶 柚子醬 烤柚子鹽 鹽漬檸檬汁 蝦仁鱷梨沙拉 鹽漬檸檬汁蒸雞肉 蜂蜜漬檸檬 清香小蛋糕 調味料美食 砂糖篇 洋李醬 蘋果醬 大黃醬 夏橙橘皮醬 八朔橘果醬 藍莓醬 藍莓糖汁 藍莓優酪乳 山莓醬 山莓味朱古力醬 芒果鳳梨醬 酸味薑糖汁 姜...
椰汁、香茅水、咖喱膏、雞蛋(一個)、魚露、油、薑絲、蒜頭、料酒、醬油 製作步驟 1雞肉洗淨後,加入薑絲、蒜頭片、魚露、料酒醃製2小時 2乾香茅泡水備用 3紅蘿蔔、土豆切塊備用 4熱油,蒜頭爆香後加入紅蘿蔔、土豆炒至三四成熟,放入鍋中,加香茅水,加入適量咖喱膏和醬油,攪拌均勻後加蓋,中火熬煮。5熬煮...
冬陰功海鮮湯是一道菜品,主料是檸檬葉、香茅、辣椒、良姜、綠檸檬、排骨、梭子蟹、鮮蝦、蛤蜊、花枝,輔料是鹽、香菜、紅辣椒油、水、草菇、花椰菜、魚露 (火鍋湯勺)。特點 可說是很多人都很喜歡的一款泰式海鮮湯,濃濃鮮香的湯里融合了酸酸辣辣的味道;撲鼻的檸檬葉和香茅的香味很令人抵擋不住。18世紀泰國...
泰式烤翅是一種食物,原料有雞翅、魚露等。材料 雞翅、魚露、泰式甜辣醬、風乾羅勒葉、檸檬、蒜、蜂蜜 泰式烤翅是泰國料理,主料有雞翅中,烤翅用料,奧爾良烤翅粉,咖喱粉,孜然粉,鍋中再加少許油先爆香蒜片,然後將青椒紅椒番茄加入翻炒,炒到番茄出汁時加入雞蛋,同時將料汁倒入,翻炒均勻,待湯汁濃稠時即可...
味素、蝦籽、魚露、蚝油、鮮筍等食物也可以提鮮。鮮味不能單獨存在,只有同其他味配用,方可烘雲托月交相生輝,故有“無鹹不鮮、無甜不鮮”的說法。鮮味調料包括:魚露、味素、蚝油。作用 調味品不僅在飲食中被用來調味,以提高食慾,而且其本身含有的各種營養物質,也是飲食中不可缺少的物質。調味品與人體健康息...
主料:白飯2碗,青口兩隻,蟹柳1條,鮮魷1條,大頭蝦1隻,香茅15克,雞蛋1隻 輔料:青紅椒件20克,西紅柿角適量,洋蔥件適量,椰絲少許,蒜茸少許 調料/醃料:魚露1湯匙,雞粉半茶匙,椰奶4湯匙,高湯半水杯,咖喱汁適量 製作過程 1、鮮魷洗淨,割花後切片。2、起鍋爆香椰絲、蒜茸、洋蔥件、青紅椒件、...
(1)石甲魚1條(重約375克)(2)魚露3湯匙 (3)青檸檬6湯匙 (4) 糖 2湯匙 (5)蒜頭3湯匙(切碎)(6)泰國辣椒(小辣椒) 3條(切碎)(7)芫荽(切碎) 半杯 (8) 青檸檬片 少許,裝飾用 (9)香茅3根(白色部份)做法 1、醬汁做法:將蒜頭碎,泰國辣椒,青檸檬汁,魚露和糖預先混合在一...
1.明蝦去頭部沙囊、黑線,草菇對半切開,青檸對半切開,紅尖椒壓扁,高良姜切片,香茅壓扁 2.在鍋內倒入雞高湯,放入香茅和高良姜直至煮沸 3.先放入蝦、魚片和魷魚,等待蝦逐漸變紅後放入草菇和辣椒,繼而放入青檸葉 4.當海鮮基本熟透後放入魚露、大蝦膏和泰式辣醬(或冬蔭功醬),擠入青檸汁,最後補上一勺奶油,...
醃酸雞腳 魚露豬肉蝦片 蒸粉卷 香茅串燒 香煎蝦餅 煎薄餅 炸春卷 蔗蝦 椒鹽炸肝醬 特色沙拉類 牙車塊 燒牛肉沙拉 木瓜絲鮮蝦沙拉 扎肉蝦冷麵沙拉 海鮮類 海鮮酸湯 香茅燒鱔 椒鹽軟殼蟹 酸子炒蟹 古法大頭蝦 香草河內魚塊 越式明爐蒸魚 肉食與家禽類 南乳吊燒雞 香橙滷水鴨 香茅燒豬排 香鹵扣肉蛋 越式煎...
海鮮煙肉卷屬於東南亞菜,主要原料是豬肉,口味是鮮,工藝是炸,難度屬於中級。製作材料 主料 煙肉 12片, 班塊12片, 帶子12粒 醃料 海鮮素1茶匙, 鹽1/2茶匙, 糖 1/2茶匙, 味椒粉1/2茶匙, 生粉1/2茶匙 炸粉料 生粉 適量 醬料 沙醬6湯匙,海鮮素 1湯匙 製作方法 1.用沙糖開溫水浸煙肉,起撈抹乾...