香濃咖哩雞

香濃咖哩雞，是一道傳統的特色美食，由 雞肉、紅蘿蔔、土豆等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香濃咖哩雞
• 主料：雞肉、紅蘿蔔、土豆
• 輔料：椰汁、香茅水、咖喱膏、雞蛋
• 特點：製作簡單，口感良好

特點

香濃咖哩雞製作簡單，口感良好。

製作材料

主料：

雞肉（用的是翅膀及旁邊的肉）、紅蘿蔔、土豆

輔料：

椰汁、香茅水、咖喱膏、雞蛋（一個）、魚露、油、薑絲、蒜頭、料酒、醬油

製作步驟

1雞肉洗淨後，加入薑絲、蒜頭片、魚露、料酒醃製2小時

2乾香茅泡水備用

3紅蘿蔔、土豆切塊備用

4熱油，蒜頭爆香後加入紅蘿蔔、土豆炒至三四成熟，放入鍋中，加香茅水，加入適量咖喱膏和醬油，攪拌均勻後加蓋，中火熬煮。

5熬煮二十分鐘後，雞肉在鍋中爆炒至半熟，加入鍋中一起熬煮十五分鐘。

6取一個雞蛋，充分打勻後加入椰汁（用椰粉或椰漿更好），調勻後，迅速將醬汁倒入鍋中拌勻，即可關火。