香茅豬扒

香茅豬扒，屬於越南菜，是將香茅拍松切小段炒香至金黃色後與豬排煎熟至兩面呈金黃色所做成的菜式。

基本介紹

• 中文名：香茅豬扒
• 主要食材：豬排
• 口味：香甜
• 輔料：沙拉醬

所需食材

豬排、香茅、魚露、蒜末。

胡椒粉、鹽、糖、醬油或沙拉醬。

製作方法

1、香茅拍松切小段，炒香至金黃色，備用。

2、豬排洗淨切塊，用刀背剁松，加入炒香的香茅、蒜末、魚露、胡椒粉、鹽、糖、醬油醃半小時,然後將豬扒兩面蘸上麵粉備用。

3、開鍋下油，用中火把豬排煎熟至兩面呈金黃色，吃時可配上醬。

食用須知

豬排，又稱豬扒，是塊狀的豬肉，通常是位於近肋骨的豬柳位置。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足，陰虛納差者。

菜品歷史

香茅是東南亞菜中常用的香料，它帶有一股獨有的香味，有點像檸檬。越南人很喜歡用香茅來烹食，尤其是弄汁醬的時候。越南菜常配以葡萄酒共享，這已成為一種長期的生活飲食習慣。越南菜里有很多美味可口的美食，如越南春卷、椰汁香茅雞、香茅咖喱牛肉等，而今天食單的香茅豬扒亦不例外。