買來的雪裡紅去黃葉,削去根部,洗淨晾乾
基本介紹
醃製材料
醃製方法
醃製技巧

具體醃製過程


買來的雪裡紅去黃葉,削去根部,洗淨晾乾
買來的雪裡紅去黃葉,削去根部,洗淨晾乾...... 雪裡紅12斤,鹽7兩,花椒50克,醬、蔥、乾紅椒各適量。醃製雪裡紅醃製方法 編輯 1、買來的雪裡紅去黃葉,削去根...
醃雪裡紅,把雪裡紅醃著吃。...... 醃雪裡紅營養價值 編輯 1、醒腦提神:雪裡紅含有大量的抗壞血酸(維生素C),是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過...
雪裡蕻即雪裡紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裡紅(又稱雪裡翁)。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃著吃。...
雪裡紅鹹菜是鹹菜的一種,美味可口。...... 醃製做法1、買好的雪裡紅;2、用手在雪裡紅的根部一掐,能出水,能容易折斷,這樣的菜才嫩;3、將黃葉摘掉;4...
醃雪裡蕻,又稱石榴紅、春不老、雪菜,以葉用芥菜中的鮮雪裡蕻為原料,以食鹽、花椒等為輔料醃製而成,味鮮香微酸,可蒸、炒後佐餐小菜,也常燒、炒,用於菜餚製作...
雪裡紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裡紅(又稱雪裡翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃著吃。在中國...
雪裡蕻醃製編輯 鎖定 中醫書記載:雪裡蕻可以解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛,胸隔滿悶,咳嗽痰多,耳目失聰,牙齦腫爛,便秘等病症。性溫,味...
醃雪裡蕻我算算也不過做了4次,算不上經驗和攻略,不管用哪種方法,有4點是要注意的,這可是保證品質的關鍵: 1、選擇莖葉粗壯,新鮮,黃葉少的菜。 2、整個過程...
(2)解毒消腫。雪裡蕻有解毒之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。(3)開胃消食。雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味...
家常菜。雪裡紅洗淨,鍋里燒開水,將雪裡紅焯水,焯好的雪裡紅撈出,放在一個有蓋子的盆里,趁還在冒熱氣的時候蓋上蓋子(2個小時內不要揭開蓋子),將雪裡紅切末...
雪裡紅炒肉是用雪裡紅300g,豬肉120g製作的美食。...... 2.雪裡紅擠淨水份切成小段。投入水中,多次反覆漂洗至味淡。3.梅花肉切成丁,加料酒,少許澱粉、鹽略...
雪裡紅炒黃豆,是一道家常菜,製作原料主要有雪裡紅、黃豆等。...... 出葷腥味來,其他的都不用加了,吃的就是原汁原味,放八角這可是家傳秘籍喔,包括雪菜的醃製...
雪菜大黃魚,選料和製作都十分講究。選取新鮮大黃魚,洗淨後在背部兩面肉厚處用刀略劃幾個口子,用本地種植的雪裡蕻醃製的鹹菜切成末,冬筍切成薄片,備用。然後,將大...
蔬菜醃製是中國套用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜醃製指的是一種利用高...例如,白菜的用鹽量為4~5%,雪裡紅為8%,芥菜為12%,而辣椒則為15~20%。 ...
鄞州雪菜,浙江省寧波市鄞州區特產,全國農產品地理標誌。 [1-2] 鄞州出產雪菜製品歷史悠久。在過去的一千多年裡,醃製雪菜都是鄞州地區百姓世代相傳的手藝,自古...
溫州瑞安市雪菜(雪裡蒸)種植面積逾3 300hm2,其中大部分基地集中在宋家埭村附近。當地農民從事雪菜生產、醃製已有100多年的歷史,由於其醃製方法獨特,醃製的產品以鮮...
雪裡蕻豆腐渣是一道美食,由雪裡蕻、豆腐渣、五花肉等原料製作而成。中文名 雪裡蕻豆腐渣 材料 醃製新鮮雪裡蕻 豆腐渣 五花肉等 配料 豬大油 香油 蔥 姜等 ...
白鯧魚1條(500克),雪裡紅100克,筍200克,辣椒、蔥段、薑片、鹽、高湯、澱粉、白酒、胡椒粉各適量。白鯧雪菜做法 編輯 1、將鯧魚宰殺洗淨後加姜、蔥醃製入味,...
雪菜爆大腸是一款以豬大腸、醃製雪菜等主要材料製作而成的菜品,配料有生抽、料酒、鹽等。該菜品通過翻炒的烹飪方法製作而成。中文名 雪菜爆大腸 主要食材 醃製...
(雪裡蕻品種)編輯 鎖定 九頭鳥植株半直立,獨棵不分枝,耐寒,芥辣味濃,開展度30...中熟耐寒、肉質嫩、品質優,是主要加工醃製品種。中文學名 九頭鳥 界 植物界 ...
寧波市鄞州雪菜博物館是一家以雪菜文化為主題的民辦博物館,由寧波綠色食品有限公司創辦,它位於寧波東部風景秀麗的太白山麓。依託傳統的“邱隘鹹齏醃製技藝”和現代的...
雪裡紅,一年生草本植物,芥菜的變種,將芥葉連莖醃製,便是雪裡紅(又稱雪裡翁),俗稱辣菜。葉子深裂,邊緣皺縮,花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜,通常醃著吃。雪裡蕻...
1.雪菜洗去鹹味,切碎。2.豬肉切絲,用料酒稍醃製。3.魔芋切成立方塊。4.鍋熱油,倒入肉絲,煸炒後放雪菜,加鹽、雞精調味,可略鹹,炒勻後盛出。...
肉末炒雪菜是一道菜品,主料是雪菜、肉末,輔料是乾辣椒、蔥、姜、生抽、老抽、...肉末炒雪菜小貼士 編輯 1.雪菜是醃製食品比較鹹,炒制時要泡水去鹹味。糖的量...
雪菜白鯧是一種食物,製作原料有白鯧魚,雪裡紅,筍等。...... 1、將鯧魚宰殺洗淨後加姜、蔥醃製入味,入籠蒸10分鐘取出,去掉姜、蔥待用。2、雪裡紅切末,筍切...
雪裡紅肉末炒毛豆是以毛豆、肉餡等食材,以料酒、生抽、食用油等為調料製成的一道美食,通過翻炒的方法製作而成。...
除了上面說到的鹹菜、泡菜和醬菜以外,蔬菜的醃製方式還有梅菜、酸菜和榨菜。梅菜梅菜也叫梅乾菜或霉乾菜,是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裡蕻或其他芥菜種類的莖...