雪菜博物館

概況

寧波市鄞州雪菜博物館是一家以雪菜文化為主題的民辦博物館。它位於東吳鎮平塘村，總占地面積58畝，陳列面積3932平方米。參觀景點依次為：雪裡蕻菜園、A館、雪菜生產參觀通道、B館、鹹齏缸群等。它講述了一個關於雪菜的故事。A館介紹雪菜的發展史、雪菜的栽培情況等。B館介紹雪菜美食、雪菜醃製技巧。雪裡蕻菜園種植了各個品種的雪菜。雪菜生產參觀通道可以讓遊客現場參觀雪菜的現代化生產工藝。鹹齏缸群陳列了傳統方式醃製的七石缸雪菜。

建築布局

景觀牆：

進入雪菜博物館的第一站，首先映入眼帘的是一面由上千個雪菜缸搭成的牆，雪菜博物館特有的一道風景。

A館：

A館介紹雪菜的發展史、雪菜的栽培情況。它的建築主體為一座七間二弄的四合院，民國時期建造，是從鄞州邱隘鎮整體拆建至本地，基本保留原來的建築結構。雪菜醃製是一種古老的食物保存方式，可以追溯到春秋時期。雪菜的歷史文化是人類飲食文化的重要一枝，

穿行於古風建築和復原場景中，您有機會走進歷史的記憶，感受舊時甬城人家的傳統生活。

B館：

B館主要您講述雪菜與美食的故事、雪菜的科普知識。雪菜醃製的關鍵所在、雪菜中亞硝酸鹽的含量、雪菜的挑選方法、雪菜的烹飪方式……，人們心中許多關於雪菜的疑惑可以在這裡找到答案。

雪裡蕻菜園：

雪菜博物館內不僅用圖文方式來講述雪菜知識，還有一片面積為800平米的雪裡蕻菜園。雪裡蕻是雪菜的學名。它的別名有春不老，霜不老、英雄菜。參觀了這個菜園，您就可理解為什麼老百姓給予它這些名號，您可以理解詩句“雪深，諸菜凍損，此菜青青蕻尤美”。

到了雪菜收割的季節，博物館針對青少年推出收割雪菜的體驗活動。

鹹齏缸群：

鹹齏缸群陳列了傳統方式醃製的雪菜。這裡排列了近500個鹹齏缸，亦叫七石缸。七石缸能盛水、盛酒、醃菜，用途廣泛。從古至今，寧波百姓使用這種缸醃製雪菜，一個缸可以醃製新鮮雪菜1000斤。此處蒐集、擺放的七石缸都來自鄞州區邱隘、五鄉、東吳一帶民間。到作物收穫時節，我們在這裡遵循古法醃製雪菜。收穫美味的同時，更可體會農耕勞作的樂趣。另外還推出一系列關於雪菜醃製的體驗活動。