酸辣小包菜

酸辣小包菜是一道以小包菜、辣椒乾、花椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣小包菜
• 外文名：Hot and sour cabbage
• 菜名：酸辣小包菜
• 難度：普通
• 時間：10分左右
• 口味：酸辣
• 主料：小包菜、辣椒乾、花椒、食用油
• 輔料：蒜瓣、料酒、醬油、白醋、蜜糖

做法

1.小包菜洗乾淨，對半切開，控乾水分；
2.炒鍋倒入食用油、花椒，慢火炸至花椒變黑撈出不用；
3.大火放辣椒乾、蒜瓣煸出香味後，倒入小包菜快速翻炒；
4.噴入料酒，蓋鍋蓋燜1-2分鐘；
5.後加入醬油、白醋炒勻熄火後拌入少許蜜糖即成。

小貼士

1.花椒大火炸易糊，需冷油慢火炸香；

2.白醋從鍋邊加入，更能發揮醋香；

3.蜜糖易糊，切記熄火後加入