酸辣子

酸辣子，以紅辣子為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：酸辣子
• 分類：酸辣
• 主要食材：紅辣子（新鮮的），鹽

用料

材料	用量
紅辣子（新鮮的）	隨便
鹽	適量
酒	適量

做法

1. 辣椒剁碎。（辣椒梗不要，先切一下，然後在剁，砧板底下墊上乾淨，大一點的膜，這樣的話，掉在上面的辣椒就還可以要）
2. 辣椒放進盆里，放入適量的鹽，少量的酒，攪拌均勻。（盆要無油，無水，可以用酒涮一下，鹽可以比炒菜多一點，酒不要太多，不然味道很重，自己可以試試看）
3. 裝瓶。（瓶子要無油無水，可以先用開水燙一下，然後用酒涮一下，不要裝的太滿，三分之二就行了，因為會出水）