甜酸辣椒煎豬扒

甜酸辣椒煎豬扒是以紅色圓椒、紅洋蔥、豬扒為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：甜酸辣椒煎豬扒
• 分類：辣，煎
• 主要食材：紅色圓椒，紅洋蔥

用料

材料	用量
紅色圓椒	2
紅洋蔥	1
蒜頭	3片
羅勒	一把
百里香	一把
黃油	3塊 大拇指大小
鹽	-
胡椒粉	-
糖	一餐勺
紅酒醋	一餐勺
橄欖油	-
豬扒	2塊 約2厘米厚

做法

1. 用刀尖在豬扒有皮/脂肪的一側垂直切三四條小口，鹽、黑胡椒粉調味

2. 圓椒去籽切條，洋蔥切條，羅勒葉切段。取三片蒜頭拍扁，不用去皮

3. 橄欖油炒圓椒洋蔥，加入一餐勺糖是之焦糖化（略有褐色），三分鐘後加入紅酒醋和橄欖油各一餐勺，小火兩分鐘或直到紅酒醋大部分蒸發，加入羅勒繼續炒半分鐘。出鍋

4. 鍋擦乾淨，大火，橄欖油，放入豬扒，蒜，百里香，黃油，單面煎3分鐘

5. 豬扒翻面，把百里香塞到豬扒下面，又3分鐘。不時用勺將黃油汁淋在豬扒上。

6. 豬扒出鍋，靜置5分鐘，擺盤。