洋料理王

內容簡介

層出不窮的世界精緻美食精選薈萃，日式壽司、刺身、燒物+韓式蒸煮、紅燒、湯鍋+西式沙拉、意大利麵、蛋撻……只有想不到，沒有做不出。

精緻、創意、豐盛，600道地道日韓料理與西餐，網羅最好吃、最受歡迎的營養料理，各式壽司、刺身、燒物、米飯、蒸煮菜、紅燒、泡菜、沙拉、意大利麵、糕點層出不窮，《洋料理王（暢銷版）》中道道色香味俱全的料理讓人難以抗拒，國際烹飪大師親身傳授，讓尋常食材完美變身，讓你不出家門就能享受異國美味。

作者簡介

陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勳章。1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評審，中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。

圖書目錄

巧做料理

製作料理必備的工具

日式料理的特色

韓國的飲食文化

韓國飲食的材料

韓國飲食的種類

食材的基本切法

韓國傳統餐點的擺置方法

基本調味醬料做法

菜碼做法

日式料理

三文魚壽司

芥辣三文魚壽司

三文魚腩壽司

三文魚之戀

鰻魚壽司

海膽花之戀

魷魚壽司

魷魚須壽司

醋鯖魚壽司

鮪魚壽司

魚立魚壽司

北極貝壽司

大蝦天婦羅壽司

大蝦壽司

熟蝦壽司

甜蝦壽司

蟹柳壽司

黃瓜蟹柳壽司

豆腐皮蟹子壽司

辛辣親子壽司

章紅魚壽司

希鯪魚壽司

章魚壽司

三文魚子壽司

紫菜三文魚壽司

蟹子壽司

肉鬆壽司

玉米壽司

綠蟹子壽司

肉鬆卷

蛋黃卷

什錦太卷

黃蘿蔔卷

錦繡壽司拼盤

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基本介紹

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