湘西辣椒

湘西辣椒是一道以辣椒等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：湘西辣椒
• 產地：湘西
• 類型：特色菜餚
• 特點：光滑紅亮，美觀

湘棕良設西紙轎少乘人用辣椒作菜吃，而不是當做調料，這是當地少數民族的欠旋食俗風情。

製法：

（1）鮮紅辣椒切開半邊去籽嬸牛茅鍵，配以糯米粉或包穀粉，拌以食鹽，入壇封存一段時間，戰拜辨即可隨時食用。

（2）因配料不同稱為“糯米酸辣子”或“包穀酸辣子”，用尋汽臘油炸製成不同色調良兵員和口味的油辣椒。

特點：光滑紅亮，美觀，酸辣微甜，助食慾，為民間常備菜。