酒店人力資源開發與管理第2版

內容簡介

羅旭華教授主編的《酒店人力資源開發與管理》一書由八部分內容構成，在闡述酒店人力資源開發與管理的基本概念、基本原理、原則的基礎上，結合酒店人力資源開發與管理的實際，按照酒店人力資源開發與管理的規律及邏輯，系統、全面地介紹了酒店人力資源的基本定位、人力資源規劃、工作分析、員工的招聘與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬管理、勞動關係管理等內容。

《酒店人力資源開發與管理》在構思上強調套用性和針對性，每章都配有體驗式訓練項目，在結構設定上突出教學重點，強調實用、簡明、充實、活潑。全書理論清晰，內容、方法與技術具體，條理性、邏輯性強，案例豐富，因而適用性和可操作性較強。

本書可作為全國高等職業技術院校酒店管理專業、餐飲專業的專業教材，也可以作為各類酒店的總經理、人力資源部門經理及其他部門經理的培訓教材和專業工作指導用書。

圖書目錄

第一章認知酒店人力資源管理節酒店人力資源管理概述一、人力資源的概念與特點二、酒店人力資源管理的概念與特點三、酒店人力資源管理的主要內容四、酒店人力資源管理主要內容的關係五、酒店人力資源管理的主要意義和目標六、酒店人力資源開發的概念及任務第二節酒店人力資源管理體系的建立一、酒店人力資源管理體系的建立“ 二、構建酒店人力資源管理體系應遵循的基本原理第三節酒店人力資源管理的戰略思考一、戰略人力資源管理二、酒店人力資源管理面臨的挑戰三、酒店企業人力資源戰略模式第二章酒店人力資源規劃的編制與實施節酒店人力資源規劃概述一、酒店人力資源規劃的內容二、酒店人力資源規劃的功能三、制定酒店人力資源規劃的原則第二節編制酒店人力資源規劃的前提與方法一、編制酒店人力資源規劃的前提二、編制酒店人力資源規劃的方法第三節編制酒店人力資源規劃的程式一、編制酒店人力資源規劃的程式二、酒店人力資源規劃的發展趨勢第四節酒店人力資源規劃的實施一、人力資源信息系統二、人力資源供應控制預測第三章酒店工作分析及設計節酒店工作分析的方法與流程一、酒店工作分析概述二、酒店工作分析的程式三、選擇適合的工作分析方法四、酒店工作分析實踐中常遇到的幾種障礙第二節崗位說明書的編寫與套用一、編寫崗位說明書的意義二、崗位說明書的編寫三、崗位說明書的定期審查和保管四、崗位說明書編寫應注意的問題五、編寫崗位說明書的誤區及對策第三節酒店的工作設計一、酒店工作設計的含義二、酒店工作設計的內容三、酒店工作設計的原則四、工作設計的原理與方法五、影響酒店工作設計的主要因素第四章酒店人力資源的招聘與配置節酒店招聘與配置管理概述一、酒店招聘與配置的概念二、酒店招聘與配置的原則三、酒店招聘與配置需求分析第二節酒店招聘與配置的實施一、擬定招聘簡章二、選擇招聘渠道三、發布招聘信息四、設計招聘相關表格五、甄選測試第三節離職管理一、酒店員工離職分析二、離職面談三、離職風險規避第五章酒店人力資源培訓管理節酒店培訓制度的建立一、建立酒店培訓制度的意義二、建立酒店培訓制度的程式三、培訓需求分析第二節人職培訓一、入職培訓的重要性及內容二、入職培訓應注意的問題第三節培訓管理一、分析培訓需求二、設計培訓內容三、選擇培訓方法四、評估培訓效果第四節酒店員工的職業生涯設計一、員工職業生涯設計的意義二、設計員工職業生涯三、酒店職業生涯管理第六章酒店人力資源的績效管理節酒店績效管理概述一、酒店績效管理的含義二、酒店績效管理的目的和原則第二節酒店績效管理的實施一、酒店績效管理的一般流程二、酒店績效考核的方法三、績效考核中的常見問題四、反饋和套用績效考核結果第七章酒店人力資源的薪酬管理節酒店薪酬管理概述一、薪酬的實質二、薪酬管理的意義第二節酒店薪酬制度及體系的設計一、酒店薪酬制度的建立二、酒店薪酬體系的設計三、酒店薪酬策略第三節酒店薪酬管理的實施一、用系統論的思想指導酒店薪酬管理的實施二、酒店的福利管理三、酒店薪酬管理應注意的問題四、薪酬管理應規避的誤區第八章酒店勞動關係管理節勞動關係概述一、勞動關係的內涵及要素二、勞動關係調整的方式三、處理勞動關係的原則四、改善勞動關係的途徑第二節勞動管理一、酒店的勞動契約及其管理二、酒店的工作時間管理三、酒店的勞動安全衛生和勞動保護管理第三節社會保險一、養老保險二、醫療保險三、工傷保險四、失業保險五、生育保險第四節酒店勞動爭議與處理一、勞動爭議的概念二、勞動爭議的分類與範圍三、酒店勞動爭議處理的原則四、酒店勞動爭議處理機構與程式主要參考文獻

酒店人力資源開發與管理第2版

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