現代酒店經營與管理

《現代酒店經營與管理》是2011年中國商業出版社出版的書籍，由作者謝亞峰。本書內容主要包括：現代酒店概述、現代酒店管理、基礎理論、酒店組織管理與規章制度、現代酒店戰略管理、行銷管理、現代酒店人力資源開發與管理、財務管理、質量管理及現代酒店信息管理。

基本介紹

• 書名：現代酒店經營與管理
• 作者：謝亞峰
• ISBN：9787504451491
• 頁數：228
• 出版社：中國商業出版社
• 出版時間：2011-4-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16

內容簡介

本書是根據部頒教學大綱和行業最新規範的要求，由多所商貿旅遊院校老師精心編寫而成的。

每章均配有最新案例、分析及複習思考題，該書系統完整，注重理論與實踐的有機結合。

本書可作中、高等職業院校酒店服務與管理專業師生的教學教材，也可供現代酒店員工培訓選用。

目錄

第一章　現代酒店概述

第一節　現代酒店的含義和特點

第二節　現代酒店的類型與等級

第三節　酒店業發展歷史

第四節　中國酒店業現狀與未來發展趨勢

第二章　現代酒店管理基礎理論

第一節　酒店管理的理論基礎

第二節　酒店管理的基本職能和方法

第三節　酒店經營管理的理念

第三章　現代酒店組織管理與規章制度

第一節　現代酒店組織機構設定的基本原則

第二節　酒店組織形式和組織結構

第三節　酒店的管理體制和規章制度

第四章　現代酒店戰略管理

第一節　酒店戰略管理概述