《飯店人力資源管理》是2009年安徽人民出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：飯店人力資源管理
- 作者：齊煒主編
- 出版社：安徽人民出版社
- 出版時間：2009年12月1日
- 頁數：245 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787212034139
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飯店人力資源管理》作為飯店（酒店）管理專業的一門專業課，具有很強的實踐性和套用性。通過課程的學習，應使學生除了掌握飯店人力資源管理的基本概念、原理以外，更為重要的是提高運用飯店人力資源管理相關理論，分析和解決飯店中存在的人力資源管理方面的問題的能力。目前飯店管理專業教材中，實用性強的少，具有飯店特色的人力資源管理的教材少之又少，而高校畢業生去做飯店初級管理人員的人數每年都在增加。本教材編寫的目的是希望改變以往飯店專業人力資源管理教材的不足，強調教材的實用性、實踐性和針對性。本教材既適合高職高專學生以及實踐型本科學生使用，也適合飯店的管理人員參考。
《飯店人力資源管理》全面系統地闡述了現代飯店人力資源管理的基本原理和主要活動，分八章介紹了飯店人力資源管理基礎知識、飯店人力資源規劃、飯店工作分析、飯店員工招聘管理、飯店員工培訓與開發管理、飯店人力資源績效管理、飯店人力資源薪酬福利管理、飯店員工的激勵管理等具體內容。
圖書目錄
總序
前言
第一章 飯店人力資源管理概述
第一節 人力資源管理管理的發展與演變
一、人力資源觀念與理論的發展沿革
二、人力資源管理理論基礎與方法的演變
第二節 飯店人力資源管理概述
一、飯店人力資源管理的概述
二、飯店人力資源管理的基本原理
三、飯店人力資源管理的目標
四、飯店人力資源管理的意義
第三節 現代飯店人力資源管理體系
一、飯店人力資源管理組織結構
二、現代飯店人力資源管理體系
第四節 飯店人力資源從業人員素質要求
一、飯店從業人員能力素質狀況分析
二、飯店人力資源管理人員的素質要求
第二章 飯店人力資源規劃
第一節 飯店人力資源規劃概述
一、飯店人力資源規劃的概念
二、飯店人力資源規劃的內容
三、飯店人力資源規劃的原則
四、飯店人力資源規劃的作用
第二節 飯店人力資源規劃的管理
一、飯店人力資源管理編製程序
二、飯店人力資源規劃的實施與控制
第三節 飯店人力資源規劃的方法
一、飯店人力資源需求預測
二、飯店人力資源供給預測
三、飯店人力資源供給平衡
察三章飯店工作分析
第一節 飯店工作分析概述
一、飯店工作分析的內涵
二、飯店工作分析的內容
三、飯店工作分析的意義
第二節 飯店工作分析的實施
一、飯店工作分析的程式
二、飯店工作分析的常用方法
三、飯店工作分析的成果及其運用
第四章 飯店員工招聘管理
第一節 飯店員工招聘概述
一、飯店人力資源需求特點
二、飯店員工招聘涵義
三、飯店員工招聘原則
第二節 飯店員工招聘工作流程
一、評估招聘需求
二、制定招聘計畫
三、選擇招聘渠道
四、發布招聘信息
五、實施招聘選拔
六、組織人員錄用
七、評估招聘成效
第三節 常用招聘選拔方法
一、筆試法
二、面試法
三、心理測驗
四、情景模擬法：
第五章 飯店員工培淵與開發管理
第一節 飯店員工培訓與開發概述
一、飯店員工培訓與開發的意義
二、飯店員工培訓與開發的特點
第二節 制定飯店員工培訓與開發制度
一、飯店員工培訓與開發制度概述
二、飯店員工培訓與開發制度的制定
第三節 飯店員工培訓與開發管理
一、飯店培訓需求分析
二、飯店培訓計畫制定
三、飯店培訓計畫實施
四、飯店培訓項目評估
第四節 飯店員工職業生涯規劃與管理
一、職業生涯規劃概述
二、職業生涯規劃的方法和內容
三、職業生涯管理
第六章 飯店人力資源績效考核
第一節 飯店績效考核概述
一、飯店績效考核的概念
二、績效考核的目的與作用
三、飯店績效考核的分類
四、績效考核的原則
五、績效考核的內容
第二節 飯店績效考核的流程
一、飯店績效考核流程概述
二、績效考核的工作流程
三、績效考核的實施方法
四、績效考核中要注意的常見問題
第七章 飯店薪酬管理
第一節 飯店薪酬管理概述
一、飯店薪酬的概念及構成
二、飯店薪酬管理的內容
三、飯店薪酬管理的作用
第二節 飯店的薪酬設計
一、飯店薪酬設計的原則
二、飯店薪酬設計的流程
三、寬幅薪酬
四、前面薪酬體系
第三節 薪酬制度
一、崗位工資制
二、績效工資制
三、結構工資制
四、年薪制
第八章 飯店員工的激勵管理
第一節 員工激勵概述
一、激勵的內涵
二、激勵的作用
第二節 激勵理論及其在飯店管理中的運用
一、內容型激勵理論
二、過程型激勵理念
三、其他激勵理論
第三節 有效激勵的原則和方法
一、激勵的原則
二、激勵的方法
