飯店人力資源管理（第2版）

內容簡介

《飯店人力資源管理（第2版）》主要內容簡介：飯店人力資源管理是現代飯店運行與管理的重要組成部分。本教材共9章，全面系統地闡述飯店人力資源管理中的基本要點，包括飯店人力資源管理概論、飯店員工的職務分析、飯店員工的招聘與錄用、飯店員工的培訓、飯店員工的績效考評、飯店員工的激勵、飯店員工的需求與報酬、飯店勞動關係管理、領導行為和管理藝術等具體內容。本教材還突出介紹一些經多家星級酒店實踐檢驗行之有效的人力資源管理政策與程式的範本及實務等內容，以加深讀者對理論的理解和提高實際運用的能力。本教材著重論述飯店應如何進行人力資源組織和管理工作，注重知識的實用性和可操作性，並結合旅遊飯店行業最新人力資源管理工作的重點及具體做法，具有創新性、系統性和實用性三大特色。

本教材主要適用於高等職業院校飯店管理專業教學，也可作為飯店從業人員的培訓和自學用書。

圖書目錄

第1章飯店人力資源管理概論

1.1 飯店人力資源管理概述

1.1.1 人本管理在飯店管理中的運用

1.1.2 飯店人力資源管理的含義

1.1.3 飯店人力資源的需求定位

1.1.4 飯店人力資源管理的特點

1.1.5 飯店人力資源管理的任務

1.1.6 飯店人力資源管理的內容

1.2 網路環境下的飯店人力資源管理

1.2.1 EHR的基本含義

1.2.2 EHR的特點

1.2.3 EHR的優勢

1.2.4 EHR的主要內容

1.2.5 EHR的主要功能

思考題

第2章飯店員工的職務分析

2.1 職務分析概述

2.1.1 職務分析的基本術語

2.！.2 職務分析的定義

2.1.3 職務分析的目的和意義

2.2 職務分析的流程

2.2.1 職務分析流程的4個階段

2.2.2 職務分析的結果

2.2.3 職務分析的方法

思考題

第3章飯店員工的招聘與錄用

3.1 飯店人力資源規劃

3.1.1 飯店人力資源規劃的概念和作用

3.1.2 飯店人力資源規劃的程式

3.1.3 飯店人力資源規劃的內容

3.2 飯店的招聘決策

3.3 飯店員工的來源

3.3.1 飯店員工的內部招聘

3.3.2 飯店員工的外部招聘

3.4 飯店員工招聘的面試技巧

3.5 飯店員工的任職指導

思考題

第4章飯店員工的培訓

4.1 飯店員工培訓概述

4.1.1 飯店員工培訓的概念

4.1.2 飯店員工培訓的意義

4.2 飯店員工培訓的分類、內容和方法

4.2.1 飯店員工培訓的分類

4.2.2 飯店員工培訓的內容

飯店人力資源管理（第2版）

基本介紹

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