《酒店人力資源管理》是2017年華中科技大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：酒店人力資源管理
- 作者：易紅燕，曾凡琪主編
- 類別：經濟管理類圖書
- 出版社：華中科技大學出版社
- 出版時間：2017年3月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787568025393
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書以管理學的基礎理論為前提，通過案例、知識連結再現酒店的工作實況，按酒店人力資源工作流程設定了七大教學情境，即酒店人力資源基礎知識、酒店員工招聘與配置、酒店員工培訓與成長、酒店員工激勵、酒店員工績效考核與薪酬管理、酒店員工關係管理、酒店高效團隊建設。本書分析了酒店人力資源的工作任務、過程及對應的工作服務與管理技能。大量的案例分析、知識連結、遊戲活動等將理論知識巧妙地融入酒店日常工作實踐，淺顯易懂。通過學習，學生可以了解人力資源管理的基本理論知識和掌握具體的人力資源管理實踐方法，並能運用於實際酒店工作中。
圖書目錄
項目一
酒店人力資源基礎知識任務一酒店人力資源部機構設定/3
一、酒店人力資源部機構設定/3
二、職位崗位說明/3
任務二酒店人力資源規劃/6
一、酒店人力資源規劃概述/6
二、酒店人力資源規劃的流程/6
三、酒店人力資源預測/8
任務三酒店工作分析/11
一、工作分析的定義/11
二、工作分析的意義與作用/12
三、酒店工作分析的步驟/13
四、酒店工作分析信息的收集/16
項目二
酒店員工招聘與配置任務一酒店員工招聘/26
一、酒店員工招聘概述/26
二、招聘環境分析/27
三、酒店員工的招聘流程/30
任務二酒店員工選拔/40
一、履歷分析技術/40
二、紙筆測驗/43
三、心理測試/44
四、筆跡分析測試技術/47
五、面試/50
六、情景模擬法/52
七、評價中心技術/55
任務三酒店員工配置/57
一、酒店員工配置概述/57
二、酒店員工配置的模式與方法/61
項目三
酒店員工的培訓與成長任務一酒店新員工入職培訓/68
一、入職培訓的意義/68
二、入職培訓的內容/71
三、入職培訓方案/76
四、入職培訓的實施/83
任務二酒店員工培訓體系建設/88
一、培訓體系的概念/89
二、培訓體系的建設內容/89
三、酒店員工培訓模組構成/95
任務三培訓酒店員工技能/95
一、酒店崗位技能的分類/95
二、酒店員工技能培訓方法/97
三、員工技能訓練/99
四、微課培訓技巧/104
項目四
酒店員工激勵任務一激勵概述/110
一、激勵的概念/110
二、激勵的功能/112
任務二激勵理論/114
一、激勵的原理/114
二、馬斯洛需求層次理論/114
三、赫茲伯格雙因素理論/116
四、成就需要理論/117
五、斯金納的強化理論/118
六、期望理論/120
七、公平理論/121
任務三酒店的主要激勵機制和方法/122
一、酒店的主要激勵機制/122
二、酒店員工的激勵方法/123
任務四酒店員工職業生涯規劃/126
一、酒店員工職業生涯規劃概述/126
二、酒店員工職業生涯規劃實施/127
項目五
酒店員工績效考核與薪酬管理任務一酒店員工績效考核/142
一、酒店績效管理概述/142
二、績效管理系統/145
三、酒店績效考核/148
任務二酒店薪酬管理/166
一、酒店薪酬管理概述/166
二、酒店薪酬體系設計的基本流程/168
三、酒店的薪酬形式/173
項目六
酒店員工關係管理任務一勞動關係管理/183
一、勞動關係概述/183
二、勞動契約的管理/184
三、社會保險的管理/189
任務二酒店員工關係管理/192
一、酒店員工關係管理概述/192
二、酒店員工關係管理/195
項目七
酒店高效團隊建設任務一團隊概述/215
一、團隊概念/215
二、團隊類型/217
三、團隊建設的階段/221
任務二酒店高效團隊建設/230
一、團隊精神的內涵/230
二、高效團隊的特徵/232
三、酒店高效團隊建設/235
四、酒店員工活動/244
參考文獻/248
中英文對照/250
作者簡介
易紅燕 女。三峽旅遊職業技術學院副教授，酒店管理專業教研室主任，新葉學院副院長。全國酒店管理專業優秀“雙師型”教師，具有豐富的酒店人力資源管理經驗，從事酒店人力資源教學工作10餘年，曾任宜昌市葛洲壩賓館、義烏國際大廈總經理助理及人力資源部主管，被聘為神農架麗景療養院有限公司、宜昌市點軍區職業與成人教育中心等多家酒店及企事業單位管理顧問及培訓教師，擔任湖北省酒店人員服務技能考核高級考聘員。曾指導學生參加全國旅遊院校飯店服務技能大賽，獲得一等獎及二等獎。公開發表論文15篇，主編及參編教材9部，其中《餐飲服務與管理》為“十二五”職業教育國家規劃教材。
