基本介紹
- 書名：現代酒店人力資源管理 - 21世紀酒店管理5G系列教材
- 作者：蔡萬坤
- ISBN：9787807663805
- 頁數：327
- 定價：38.00元
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：2012年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從酒店人力資源管理的戰略規劃與年度計畫編制，各類人員的招聘、面試與考核錄用，到各類人員任用安排、員工激勵與群體動力發揮、員工培訓方法與組織、員工績效考核評估和薪酬管理與分配等各章節所闡述的人力資源管理方法和技術，都來源於酒店實際，又通過總結提鍊形成了具體程式、標準、步驟和方法技術，並用各種典型案例、相關連結等來說明其具體運用。因此，本書在人力資源管理的方法、技術、程式、標準等方面又具有較強的實用性和可操作性。
圖書目錄
第一章 酒店人力資源管理概述
第一節 酒店人力資源構成及其管理特點
案例：他們都是出類拔萃的人才
第二節 酒店人力資源管理的基本原理
案例：比爾·蓋茨的10大優秀員工準則
第三節 酒店人力資源管理的原則和任務
案例：華為集團公司人力資源管理的“三優先”和“三鼓勵”政策
第四節 酒店人力資源管理的運行機制和管理創新
案例：山東貴都大酒店的人力資源管理機制
第二章 酒店人力資源規劃與計畫管理
第一節 酒店人力資源整體規劃管理
案例：頤和酒店正在開展的人力資源規劃工作
第二節 酒店人力資源配置規劃管理
案例：一次酒店開業的人員配置專題會議
第三節 酒店員工的職業規劃管理
案例：花旗銀行員工職業發展的“十字路口”
第四節 酒店人力資源年度計畫管理
案例：一次企業人力資源管理年度計畫工作會議
第三章 酒店人力資源招聘管理
第一節 酒店人力資源招聘管理的原則與程式
案例：一家五星級大型酒店招聘部門經理的面試評價表
第二節 酒店人力資源招聘管理的準備工作
案例：一份四星級酒店的人力資源招聘計畫
第三節 酒店員工招聘考核技術
案例：一位宴會廳經理的應聘經歷
第四節 酒店員工招聘的甄選錄用與評估
案例：一次銷售總監的甄選決策專門會議
第四章 酒店人力資源使用管理
第一節 酒店人力資源使用管理的原則和要求
案例：松下公司選才用人七招
第二節 酒店人才類型分析和使用管理方法
案例：餐飲業人才使用競爭帶來的啟示
第三節 酒店人才使用測評管理方法
案例：一家酒店宴會廳經理晉升使用的測評會議
第五章 酒店員工激勵管理
第一節 酒店員工激勵的基礎理論
案例：想找回每天跳起來工作的感覺
第二節 酒店員工激勵特點和原則
案例：金香蕉獎
第三節 酒店員工激勵機制管理
案例：竹籃打水一場空？
第四節 酒店員工激勵的類型和方法
案例：關注員工的真實需求
第六章 酒店員工群體動力與勞動關係管理
第一節 酒店員工群體動力管理原理
案例：新龜兔賽跑帶來的工作啟示
第二節 酒店員工群體動力管理的原則和方法
案例：李開復帶兵團
第三節 酒店員工的勞動關係管理
案例：一家三星級酒店的勞動契約糾紛
第四節 酒店的勞動保護與安全管理
案例：某四星級酒店廚房安全生產守則
第七章 酒店人力資源培訓管理
第一節 酒店員工培訓的原則和趨勢
案例：香格里拉集團的培訓與發展
第二節 酒店員工培訓的內容、方法和形式
案例：順峰集團一家分店服務員培訓日程
第三節 酒店員工培訓的組織工作
案例：高超廚藝是這樣打造出來的
第四節 酒店員工培訓的效果考核
案例：同和居餐飲集團公司的員工培訓考核標準
第八章 酒店員工績效考評管理
第一節 酒店員工績效管理概述
案例：人為規定員工績效考評比例的後果
第二節 酒店員工績效考評的標準制定
案例：一家餐飲有限公司銷售經理的考核指標
第三節 涌店員工績效考評的方法與步驟
案例：建安酒店人力資源部員工考評方法摘要
第四節 酒店員工績效評估的反饋與改進
案例：應付差事的員工考核評估
第九章 酒店人力資源薪酬管理
第一節 灑店薪酬管理的基本原理
案例：薪酬留住能人給企業帶來的啟示
第二節 酒店員工薪酬的影響因素和分類構成
案例：不相稱的收入
第三節 酒店員工薪酬分配方案的制定
案例：上海貝爾公司的員工薪酬構成
第四節 酒店員工薪酬管理制度與實施
案例：不翼而飛的獎金
參考書目
第一節 酒店人力資源構成及其管理特點
案例：他們都是出類拔萃的人才
第二節 酒店人力資源管理的基本原理
案例：比爾·蓋茨的10大優秀員工準則
第三節 酒店人力資源管理的原則和任務
案例：華為集團公司人力資源管理的“三優先”和“三鼓勵”政策
第四節 酒店人力資源管理的運行機制和管理創新
案例：山東貴都大酒店的人力資源管理機制
第二章 酒店人力資源規劃與計畫管理
第一節 酒店人力資源整體規劃管理
案例：頤和酒店正在開展的人力資源規劃工作
第二節 酒店人力資源配置規劃管理
案例：一次酒店開業的人員配置專題會議
第三節 酒店員工的職業規劃管理
案例：花旗銀行員工職業發展的“十字路口”
第四節 酒店人力資源年度計畫管理
案例：一次企業人力資源管理年度計畫工作會議
第三章 酒店人力資源招聘管理
第一節 酒店人力資源招聘管理的原則與程式
案例：一家五星級大型酒店招聘部門經理的面試評價表
第二節 酒店人力資源招聘管理的準備工作
案例：一份四星級酒店的人力資源招聘計畫
第三節 酒店員工招聘考核技術
案例：一位宴會廳經理的應聘經歷
第四節 酒店員工招聘的甄選錄用與評估
案例：一次銷售總監的甄選決策專門會議
第四章 酒店人力資源使用管理
第一節 酒店人力資源使用管理的原則和要求
案例：松下公司選才用人七招
第二節 酒店人才類型分析和使用管理方法
案例：餐飲業人才使用競爭帶來的啟示
第三節 酒店人才使用測評管理方法
案例：一家酒店宴會廳經理晉升使用的測評會議
第五章 酒店員工激勵管理
第一節 酒店員工激勵的基礎理論
案例：想找回每天跳起來工作的感覺
第二節 酒店員工激勵特點和原則
案例：金香蕉獎
第三節 酒店員工激勵機制管理
案例：竹籃打水一場空？
第四節 酒店員工激勵的類型和方法
案例：關注員工的真實需求
第六章 酒店員工群體動力與勞動關係管理
第一節 酒店員工群體動力管理原理
案例：新龜兔賽跑帶來的工作啟示
第二節 酒店員工群體動力管理的原則和方法
案例：李開復帶兵團
第三節 酒店員工的勞動關係管理
案例：一家三星級酒店的勞動契約糾紛
第四節 酒店的勞動保護與安全管理
案例：某四星級酒店廚房安全生產守則
第七章 酒店人力資源培訓管理
第一節 酒店員工培訓的原則和趨勢
案例：香格里拉集團的培訓與發展
第二節 酒店員工培訓的內容、方法和形式
案例：順峰集團一家分店服務員培訓日程
第三節 酒店員工培訓的組織工作
案例：高超廚藝是這樣打造出來的
第四節 酒店員工培訓的效果考核
案例：同和居餐飲集團公司的員工培訓考核標準
第八章 酒店員工績效考評管理
第一節 酒店員工績效管理概述
案例：人為規定員工績效考評比例的後果
第二節 酒店員工績效考評的標準制定
案例：一家餐飲有限公司銷售經理的考核指標
第三節 涌店員工績效考評的方法與步驟
案例：建安酒店人力資源部員工考評方法摘要
第四節 酒店員工績效評估的反饋與改進
案例：應付差事的員工考核評估
第九章 酒店人力資源薪酬管理
第一節 灑店薪酬管理的基本原理
案例：薪酬留住能人給企業帶來的啟示
第二節 酒店員工薪酬的影響因素和分類構成
案例：不相稱的收入
第三節 酒店員工薪酬分配方案的制定
案例：上海貝爾公司的員工薪酬構成
第四節 酒店員工薪酬管理制度與實施
案例：不翼而飛的獎金
參考書目
