《農村食品安全知識讀本》是2017年中國醫藥科技出版社出版的圖書，作者是張志國。
基本介紹
- 中文名：農村食品安全知識讀本
- 作者：張志國
- 出版時間：2017年6月
- 出版社：中國醫藥科技出版社
- ISBN：9787506792820
- 類別：安全科學
- 定價：25.00 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書從農產品質量安全、食品的儲存、食品的鑑別與選購、食品添加劑、食物中毒、農村常見食品安全等幾個方面介紹了農村民眾關心的問題。農村民眾既是食品的生產者，又是食品的消費者，本書旨在幫助農村大眾解答在食品生產過程中產生的疑問，同時增強安全飲食意識，正確認識食品安全問題，遠離食品安全風險。
圖書目錄
第一章 農產品質量安全
農產品與農產品質量安全
什麼是農產品的保質期？
什麼是無公害農產品？
什麼是農產品質量安全？
什麼是農產品質量安全標準？
生產者可以申請使用哪些相應的農產品質量標誌？
無公害農產品、綠色食品與有機食品有什麼區別？
有機食品與其他食品的區別主要有哪些？
A級綠色食品與AA級綠色食品有什麼不同？
綠色食品標誌的含義是什麼？
綠色食品標誌使用期限是多久？
農藥、獸藥、漁藥的使用與安全
什麼是農業投入品？
什麼是農業投入品監督抽檢？
什麼是農藥經營處方制度？
什麼是生物農藥？
農藥殘留有哪些危害？
食品是如何被農藥污染的？
什麼是農藥的安全間隔期？
國家明令禁止使用的農藥有哪些？
在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用和限制使用的農藥有哪些？
如何減少蔬菜里的農藥殘留？
如何減少穀物被黴菌毒素污染？
養殖戶如何合理使用獸藥？
如何儲存獸藥？
如何識別假劣獸藥？
什麼是獸藥殘留？
什麼是獸藥休藥期？
為什麼有些漁藥被禁用？
禁用漁藥、限用漁藥有哪些？
哪些水產品不得銷售？
發現水產品存在安全隱患怎么辦？
第二章 食品的安全儲存知識
家庭儲存食品的安全常識
如何正確貯存大米？
如何正確貯存食鹽？
為什麼生熟食品要分開儲存？
能用舊報紙包裹食物存放嗎？
用白紙包食物安全嗎？
能用塑膠袋包裹果蔬放入冰櫃嗎？
如何正確儲存生活中常見的幾類食物？
……
第三章 食品的鑑別與選購
第四章 不可不知的食品添加劑
第五章 謹防食物中毒
第六章 食品安全問題小常識
