基本介紹
- 中文名：食品安全知識必讀
- 作者：魏立華
- 出版社：中國質檢出版社、中國標準出版社
- 出版時間：2015年6月
- 頁數：65 頁
- 定價：19.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787502641788
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品安全知識必讀》為食品安全科普文叢第二輯，採用新穎的視角、問答的形式，解讀食品安全基本知識；剖析轉基因食品、食品添加劑、食品毒素等引發的食品安全認識誤區和困惑；引導消費者尤其是青少年培養科學的食品安全意識，自主平衡膳食；通過食品安全事件典型案例分析讓消費者了解食品安全的深層次內涵，建立科學的食品安全觀念。《食品安全知識必讀》圖文並茂、通俗易懂，是一本生動實用的食品安全科普知識讀本。
圖書目錄
一 食品安全基本知識篇
1.世界衛生組織提出的食品安全五大要點
2.你知道我國關於食品安全的法律嗎
3.你了解安全食品的含義嗎
4.你知道什麼是無公害食品、綠色食品及有機食品嗎
5.你知道什麼是轉基因食品嗎
二 食源性疾病與食物中毒篇
11.預防食物中毒的“八項注意”
12.個人怎樣預防食物中毒
13.為什麼剩飯菜要徹底加熱後才能食用
14.吃火鍋時食物要燒熟煮透
15.街邊食品隱患多
16.不要採食野菜和野蘑菇
17.急火快炒的扁豆容易引起中毒
18.鮮黃花菜須經過去毒處理後才能食用
19.不要食用發芽土豆
20.不要食用霉變甘蔗
21.拚死吃河豚的做法不可取
三 食品添加劑認知篇
22.什麼是食品添加劑
23.使用食品添加劑應符合哪些基本要求
24.在什麼情況下可使用食品添加劑
25.什麼是非法添加物
26.濫用食品添加劑的行為有哪些
四 青少年飲食安全篇
27.養成良好飲食衛生習慣很簡單
28.正確的詵手方法
29.手部不良的習慣動作有哪些潛在危險
30.生熟分開很重要
31.餐館就餐時的“五查看、一注意”
32.認識《餐飲服務許可證》
33.尋找“笑臉”，放心就餐
34.如何判斷餐飲具是否潔淨
35.如何藉助食品標籤來選購食品
36.購買進口食品需要注意什麼
37.購買食品、在外就餐注意索要票據
38.燒烤食品含有致癌物質苯並(a)芘
39.過多食用味素影響兒童生長發育
40.如何請洗果蔬上的殘留農藥
五 青少年膳食營養篇
六 食品安全消費保護篇
七 食品安全事件典型案例篇
