辣椒牛肉末

材料

牛肉末、新鮮紅辣椒。

調料：

花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒面、生抽、老抽、糖、料酒。

做法

一、將辣椒剁碎；

二、牛肉用半茶匙生粉抓醃，起鍋，鍋內放少許油，倒入花椒粉、姜茸、蒜茸、黑胡椒麵，爆香；

三、倒入肉末，用鍋鏟推散，放生抽、老抽、糖、料酒，用鍋鏟搗均勻；

四、翻炒至肉末水乾，繼續翻炒至肉末變深色或微焦黃即可。