牛肉末炒茄絲

長茄子 2根

牛肉末 100克

【輔料】：

青、紅椒 各1個

洋蔥 少許

香菜 2棵

姜 2片

蒜 2瓣

【調料】：

油 3茶匙

鹽 1茶匙

醬油 少許

胡椒 半茶匙

辣椒油 少許

製作方法

基本介紹

• 中文名：牛肉末炒茄絲
• 類別：名詞
• 材料：長茄子 牛肉末
• 方法：蒸煮

食材明細

【材料】：

長茄子 2根

牛肉末 100克

【輔料】：

青、紅椒 各1個

洋蔥 少許

香菜 2棵

姜 2片

蒜 2瓣

【調料】：

油 3茶匙

鹽 1茶匙

醬油 少許

胡椒 半茶匙

辣椒油 少許

製作方法

1準備食材。 2茄子洗淨切絲，青、紅椒去蒂籽洗淨切絲，姜、蒜切絲備用。 3牛肉末裡面加鹽、澱粉、少許醬油拌均勻。熱鍋倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出備用。 4鍋中倒1茶匙油，爆香姜、蒜絲，加入茄絲翻炒。 5當茄絲變軟後，加醬油、鹽、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、紅椒，翻炒均勻。 6淋入辣椒油，調味即可。