貓耳朵(以麵粉為原料的零食)

貓耳朵又稱貓耳酥，是一種零食，主要由低筋麵粉加奶粉，熱水，白砂糖以及其他食材（鹽，油，可可粉，肉桂粉）油炸而成的零食。

基本介紹

• 中文名：貓耳朵
• 別稱：貓耳酥

材料

　　白砂糖　　23g

　　鹽　1g

　　熱水　　 65g

　　低筋麵粉 150g

　　奶粉　　 20g

　　油　15g

　　可可粉　　5g

　　肉桂粉　　1g

　　食用油適量（用於油炸）

步驟

　　1.將糖、鹽放在熱水溶解，冷卻待用。

　　2.加入油、麵粉、奶粉和肉桂粉，拌成麵團。

　　3.麵團一分為二，一半加入可可粉拌勻。

　　4.將麵團擀成面片。兩面片疊放，中間抹一層清水，捲起面片。用保鮮袋裝好放冰櫃冷藏四小時以上，或放冷凍半小時。

　　5.將凍硬的麵團切片。

　　6.將食用油放在鍋里，加熱至50~60攝氏度，將切好的面片炸至金黃。撈出來，控油。

　　7.待冷卻之後，就可以食用。