香酥釀貓耳朵

香酥釀貓耳朵是以麵粉為主料製作的麵食

基本介紹

• 中文名：香酥釀貓耳朵
• 主料：麵粉

簡介

名稱：香酥釀貓耳朵

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炸

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

食材

貓耳朵豆角 適量

肉餡 適量

料酒 適量

老抽 適量

蚝油 適量

蔥姜 適量

胡椒粉 適量

食鹽 適量

香油 適量

製作過程

1.肉餡加入料酒，蚝油、老抽、蔥薑末、胡椒粉、食鹽、香油攪打上勁。

2.豆角洗淨，掐去兩頭，摘取筋絡，用沸水焯透。

3.焯好的豆角從中間掰開。

4.釀入調好的肉餡。所有的依次做好。

5.麵粉中加入一小勺泡打粉，加入澱粉，調成脆皮糊靜置一會。麵粉與澱粉的比例為3：1。

6.做好的釀豆角在脆皮糊中沾一下。

7.沾好脆皮糊的豆角放入熱油鍋中炸至金黃色即可。

8.很誘人吧，撒上些椒鹽，開吃吧。