豬肝羹

豬肝羹，是以豬肝、雞蛋為原料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：豬肝羹
• 主要食材：豬肝
• 分類：羹
• 輔料：豆豉、蔥白

食譜-豬肝羹

菜品介紹

食譜——豬肝羹

做法

豬肝100克，雞蛋兩隻，豆豉、蔥白、食鹽、味素適量。豬肝洗淨，切成片，置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味素等調味。

食用指南

雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物，豬肝里含維生素A較多，可以養眼球，兩者共食可起到養肝明目的效果。

中藥方-豬肝羹

菜品介紹

【處方來源】《聖惠》卷九十七。

做法

【藥物組成】豬肝1具（細切，去筋膜），蔥白1握（去須，切），雞子3枚。

營養價值

【方劑主治】肝臟虛弱，遠視無力。

【方劑功效】補肝。

食用指南

【用法用量】上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內食之。