大蒜葉炒豬肝是一道簡單的家常菜，所用材料為豬肝 300克、大蒜葉 250克。 基本介紹 中文名：大蒜葉炒豬肝主要食材：大蒜葉 ，豬肝 輔料：油、鹽 主要工藝：炒 食材明細,營養價值,做法, 食材明細豬肝 300克大蒜葉 250克油 適量鹽 適量生粉 適量料酒 適量生薑 適量營養價值豬肝味甘，性平。為補肝養血、明目的佳品。用於貧血萎黃，或肝血不足，目昏眼乾，夜盲。前者，可配菠菜煮湯食；後者，如《聖惠方》豬肝羹，配雞蛋、蔥白煮湯食。此外，均可單用炒食、煮食，作輔助治療。做法豬肝一塊，買的草豬肝。豬肝切片，開水燙下後，入生薑、料酒、生粉捏勻備用。大蒜葉洗淨，切小段。坐鍋熱油。入大蒜葉翻炒。入已略醃的豬肝。快速翻炒，防止糊底。豬肝變色後即可入調味料。出鍋裝盆。
