菠菜黃花豬肝羹

菠菜黃花豬肝羹是一道以豬肝等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：菠菜黃花豬肝羹
• 主要原料：豬肝，菠菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：豬肝，菠菜

製作材料

主料：豬肝60克,菠菜120克

輔料：黃花菜30克

調料：姜4克,大蔥5克,鹽3克

製作方法

1. 將黃花菜用清水浸軟，擠去水分，切段；

2. 菠菜去根，洗淨切段；

3. 豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好；

4. 起鍋下清水適量及黃花菜，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

小帖士

小帖士-健康提示：

清熱利濕，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血；脾虛便溏者不宜飲用本湯。

小帖士-食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。