菠菜豬肝羹是由菠菜等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：菠菜豬肝羹主要食材：菠菜分類：家常菜口味：鮮香 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：菠菜125克,豬肝125克調料：豬油（煉製）10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克,味素1克製作方法1. 將菠菜擇洗乾淨；2. 洗淨的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段；3. 將鮮豬肝洗淨，切成薄片；4. 豬肝片與食鹽、味素、水澱粉拌勻；5. 蔥姜洗淨，蔥切段，姜拍破；6. 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；7. 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等，同煮；8. 煮幾分鐘後，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。食用須知豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。此湯具有生血養血，潤燥滑腸的作用
