豬肉炒花菜

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

基本介紹

• 中文名：豬肉炒花菜
• 主要食材：豬肉，花菜
• 分類：家常菜
• 功效：能改善缺鐵性貧血

食材明細

豬肉200g

花菜250g

胡蘿蔔30g

蔥姜蒜適量

鹽適量

生抽適量

蚝油適量

料酒適量

澱粉適量

蛋清1個

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1.花菜洗淨，切小塊

2.入鍋用沸水焯一下，撈出瀝乾水分備用。

豬肉炒花菜

3.豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗裡，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，

4.鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。

5.瘦肉下鍋煸炒幾下出香味

6.加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鐘，下胡蘿蔔絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了

7.熟了放點蚝油，裝盤即可。