肉片炒菜花

肉片炒菜花的主要食材是豬肉、菜花、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、食用油。該菜色澤美觀，鹹鮮清香，味美可口。

口味：鹹鮮味工藝：滑炒

基本介紹

• 中文名：肉片炒菜花
• 口味：：鹹鮮味
• 工藝：：滑炒
• 主料：：菜花250克,豬肉(瘦)75克

肉片炒菜花的製作材料：

主料：菜花250克,豬肉(瘦)75克

輔料：胡蘿蔔50克,青椒30克

調料：料酒10克,大蔥8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,鹽3克,醬油10克,味素2克,花生油50克,雞油10克,澱粉(豌豆)5克

製作步驟：

原料：豬肉、菜花、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、食用油

1、豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉拌勻，醃製十幾分鐘;

2、菜花洗淨，掰成小朵，蔥、姜切絲備用;

3、用煮鍋煮一鍋水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘;

4、炒鍋中放少許油，油熱後蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用;

5、炒鍋中放少許油，油熱後放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻;

6、放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調味即可。

製作提示

1、肉片提前醃製可使炒出來的肉片更嫩;

2、菜花提前用水焯燙一下，容易熟也更嫩。

肉片炒菜花的特色：

色澤美觀，鹹鮮清香，味美可口。教您肉片炒菜花怎么做，如何做肉片炒菜花才好吃　1.將菜花洗淨，切成小塊；豬肉洗淨切成薄片；胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成小象眼片。<BR> 2.將菜花入沸水中焯一下撈出。<BR> 3.鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒至呈白色時，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、胡蘿蔔、醬油、菜花、青椒片翻炒，再放入精鹽、味素、鮮湯炒熟，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。

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