西芹瘦肉炒菜花

1將瘦肉洗乾淨，瀝乾水後切約二厘米寬的薄片，用適量鹽、生粉和少量油拌勻

2將菜花用鹽水泡一泡之後，洗淨切開成小朵，將西芹洗淨後切小段。

3將菜花用開水稍煮至半熟後撈起。控乾水。

4燒熱鍋，倒入適量油，火不要太大，將瘦肉放入鍋內快炒，然後將瘦肉用鍋鏟爬到鍋邊，將菜花和西芹倒入鍋內繼續炒，炒至快熟時將瘦肉推下鍋與之同炒，然後添入適量醬油翻炒均勻後裝碗即成。

基本介紹

• 中文名：西芹瘦肉炒菜花
• 主要原料：瘦肉二兩
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：西芹兩條

輔料

西芹兩條

菜花四分之一個

營養價值

1.花椰菜可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外花椰菜還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。