芋頭排骨湯

芋頭排骨湯是江南一帶的地方傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品，廣受歡迎。

基本介紹

• 中文名：芋頭排骨湯
• 外文名：Spare Ribs with Taro Soup
• 主要原料：芋頭，排骨
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，糖

做法

材料

排骨----500克

芋頭--400克

薑片-----二片

蔥段----三支

蔥末----一湯匙

鹽-----二茶匙

味素---0.5茶匙

料酒----0.5湯匙

步驟

1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。

2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味素調味，灑上蔥花即可。

營養價值

芋頭的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、等多種營養成分。豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。