豆豉蒸魚

豆豉蒸魚

主料:草魚 750克

輔料:豆豉 35克 豆豉 75克

調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 植物油 35克 各適量

基本介紹

  • 中文名:豆豉蒸魚
  • 主要食材:草魚
  • 分類:家常菜
  • 口味:香辣
  • 輔料豆豉豆豉
菜品特色,菜譜口味,製作工藝,原料,做法,營養價值,

菜品特色

菜譜口味

香辣

製作工藝

原料

主料:草魚 750克
輔料:豆豉 35克 豬裡脊肉 75克
調料:姜 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 醬油 15克 料酒 15克 鹽 2克 胡椒粉 2克 味素 2克 辣椒(紅、尖、乾) 25克 植物油 35克 各適量

做法

1.將鮮魚洗淨,拭乾水分,用精鹽、料酒、胡椒粉、味素拌勻醃半小時,放入盤中備用;
2.蔥、姜、蒜切碎末備用;
3.將裡脊肉切成丁,與豆豉(淘洗乾淨)、乾紅辣椒、蔥末、薑末、蒜末、醬油拌勻,澆在魚身上,用大火蒸至剛熟時取出。
4.將植物油放入鍋中,燒至七成熱澆在魚身上即可。

營養價值

營養豐富。

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