基本介紹
- 中文名：香辣豆豉蒸魚
- 主要食材：新鮮魚，老乾媽風味豆豉
- 分類：清蒸，家常菜，辣，蒸，香辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮魚 | 1條 |
老乾媽風味豆豉 | 2湯匙 |
鹽 | 1/4茶匙 |
胡椒粉 | 1/8茶匙 |
白糖 | 1/8茶匙 |
料酒 | 10ml |
生抽 | 30ml |
薑絲 | 10克 |
蔥絲 | 10克 |
紅辣椒絲 | 10克 |
做法
1. 新鮮魚去鱗、內臟，沖洗乾淨 |  |
2. 在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，醃10-15分鐘 |  |
3. 在魚的表面和肚子裡鋪上薑絲 |  |
4. 然後將2湯匙的風味豆豉鋪在魚身的表面，倒入生抽和白糖 |  |
5. 鍋里放清水燒開後，將魚放入，加鍋蓋大火蒸8分鐘 |  |
6. 這個時候將薑絲、紅辣椒絲放在魚上，再蒸1分鐘取出即可 |  |
