老乾媽豆豉蒸魚

老乾媽豆豉蒸魚是一道簡單的家常菜，主料是新鮮鱸魚（350克）1條，薑絲10克，香蔥2根。

基本介紹

• 中文名：老乾媽豆豉蒸魚
• 香蔥：2根
• 薑絲：10克
• 新鮮鱸魚：1條

材料：

新鮮鱸魚（350克）1條，薑絲10克，香蔥2根

老乾媽豆豉蒸魚

調味料：

鹽1/4小匙，料酒1小匙，老乾媽風味豆豉 2大匙，生抽2小匙

做法：

1.新鮮鱸魚去肚去鱗，洗淨備用，香蔥切段，生薑切絲。

2.用利刀沿魚背部割開一條深口子，以便蒸熟，並在魚身上打上花刀以便入味。

3.取鹽1/4小匙，料酒1小匙，塗抹在魚身上，醃製10分鐘。

4.用湯匙挖兩匙老乾媽風味豆豉（連紅油一起）平鋪在魚表面。

5.再在魚表面鋪上蔥段，薑絲，在魚盤邊上淋少許生抽。

6.蒸鍋內燒開水，放上魚盤，加鍋蓋大火蓋8-10分鐘。取出魚盤丟棄表面的姜，蔥段即可上菜。