基本介紹 中文名：豆豉蒸魚仔乾主要食材：乾河魚仔200克，黃姚豆豉10克配料：蒜蓉，薑蓉，三花酒，紅辣椒調料：生抽，蚝油蔥花 配料：蒜蓉10克、薑蓉5克、三花酒5克、生抽10克、蚝油10克、紅辣椒、蔥花適量。特別準備：肥膘肉10克做法：1、乾河魚仔用水洗淨，瀝乾，整齊平鋪到淺口盤中；2、取一個碗，把所有配料混合在一起，拌勻；3、肥膘肉放入炒鍋中，用慢火煎出肥油，把肥油倒入碗中與配料拌勻；拌勻的豆豉醬料淋到魚仔上，剩下的油渣鋪在最上面；4、入蒸鍋蒸半小時。
