西紅柿湯麵

西紅柿湯麵，是一道家常面，製作原料有西紅柿、蔥、雞蛋、掛麵等。味道鮮美，口感佳。

基本介紹

• 中文名：西紅柿湯麵
• 外文名：Tomato soup noodles
• 別稱：番茄雞蛋湯麵
• 主要原料：雞蛋，掛麵
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，澱粉
• 主要食用功效：低鹽，低膽固醇
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：即食
• 配料：鹽 味素 酌情加入醋 香油 

做法

1、雞蛋3個，放在容器內攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲（備用）。

2、鍋內放入少許油。油熱後，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）

3、放入西紅柿，翻炒數下後，兌水（兩碗）。

4、十分鐘後加入鹽。

5、勾芡後出鍋。（澱粉及水）

6、掛麵（手擀麵最佳）1斤，煮熟後用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛於碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好，放入少許香油。

小貼士

1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在麵條上特別好吃。

2、我這次用的是粗麵條，所以煮的時候一定要多放些冷水；直到麵條煮開，不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些澱粉，這樣鹵才會濃稠。

西紅柿打滷面

主料

雞蛋3個 番茄2個 麵條半斤 水澱粉 鹽 味素黃瓜絲

製作步驟

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉；

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水澱粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以後，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開後放鹽、放味素、放水澱粉收汁。

5、打滷的時候，這邊麵條一直在煮，點三滾後關火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最後可以再放點黃瓜絲，反季節吃蔬菜即利口又清爽。