西紅柿肉絲麵

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

1.　番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化；增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

西紅柿 2個

掛麵 200g

熟肉絲 100g

油適量

鹽適量

十三香適量

雞精適量

1.熟肉切成肉絲2

2.西紅柿洗淨切塊3

3.熱油鍋放入一半西紅柿煸炒4

4.將西紅柿炒出紅油5

5.放入熟肉絲6

6.再放入少許十三香翻炒7

7.加適量清水8

8.放入另一半西紅柿，蓋蓋，燒開9

9.鍋開後放入掛麵10

10.將麵條煮熟