《西式烹調師》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部職業能力建設司。
基本介紹
- 書名：西式烹調師
- 作者：人力資源社會保障部職業能力建設司
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787516744222
- 出版時間：2020年
《西式烹調師》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部職業能力建設司。
運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。職業概況1.1 職業名稱西式烹調師1.2 職業定義1.3 職業等級本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五...
《西式烹調師（初級中級高級）》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。圖書簡介 本書是國家職業技能等級認定培訓教材——合編版中的一種，適用於初級、中級、高級西式烹調師的培訓，是國家職業...
《西式烹調師（技師高級技師）》是2021年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書介紹了西式烹調師技師、高級技師應掌握的理論知識和操作技能，涉及原料加工、冷菜烹調、熱菜烹調、選單設計、廚房...
西式烹調師 《西式烹調師》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部教材辦公室組織。
《西式烹調師（初、中、高級）》是2002年9月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部教材辦公室。內容簡介 《西式烹調師（初、中、高級）》依據《國家職業標準——西式烹調師》編寫，是《國家職業資格培訓教程——西式...
《西式烹調師（中級）》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書作為職業技能等級認定推薦教程，根據《西式烹調師國家職業技能標準（2018年版）》要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中...
范海濤，現為黑龍江省哈爾濱范小館餐飲管理有限公司西式烹調師。人物
《西式烹調師（中級）》是2005年6月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書包括應試指導、實戰演練、親臨考場、理論知識強化4部分。內容簡介 職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑑定的應試人數也因此而日益攀升，本書的讀者...
《國家職業技能標準:西式烹調師(2010年修訂)》以《中華人民共和國職業分類大典》為依據，以客觀反映現階段本職業的水平和對從業人員的要求為目標，在充分考慮經濟發展、科技進步和產業結構變化對本職業影響的基礎上，對職業的活動範圍、工作...
《西式烹調師基礎》是2018年3月上海科技教育出版社出版的圖書，作者是上海市青浦區初等職業技術學校。內容簡介 1.依據上海市職業技能鑑定中心的“上海1+X西式烹調師（五級）”鑑定細目組織編寫。2.強化實操技能。3.突出職業素養與職業...
現為黑龍江省哈爾濱弗德堡小館西式烹調師。人物經歷 馬強，現為黑龍江省哈爾濱弗德堡小館西式烹調師。人物榮譽 2020年3月20日，黑龍江省人民政府決定：授予馬強等100名同志2019年“龍江技術能手”榮譽稱號，每人給予一次性獎勵1萬元。
書籍，中國勞動社會保障出版社2006-8-1出版 內容簡介 ??為進一步貫徹《民辦教育促進法》，更好地規範職業培訓機構的辦學行為，提高職業培訓質量，勞動和社會保障部組織有關專家編制了《西式烹調師職業培訓計畫培訓大綱》（以下簡稱《培訓...
《西式烹調師操作技能考試手冊》是2005年中央廣播電視大學出版社出版的圖書。內容簡介 《西式烹調師:操作技能考試手冊(國家職業資格3級?高級)》以《職業技能鑑定國家題庫操作作技能考試手冊》（以下簡稱《手冊》）的方式，向全社會公布國家...
《職業技能鑑定國家題庫·西式烹調師操作技能考試手冊》是2005年1月中央廣播電視大學出版出版的圖書，作者是郭亞東 作品目錄 第一章 國家題庫簡介及複習要求 第一節 國家題庫簡介 一、國家題庫的概念 二、國家題庫的主要內容 三、...
配菜的製作、冷少司與沙拉、早餐與快餐、湯菜及熱菜製作等知識，涵蓋了西餐行業從業必備的基本知識和操作技能。 本書可作為職業院校烹飪專業學生學習用書，也可作為初、中、高級西式烹調師職業技能鑑定考前培訓和餐飲業職工培訓用書。
《西式烹調基本技能》按照行動導向的職業培訓理念，圍繞西式烹調師的工作內容構建教材結構和技能操作，改變了傳統教材傾向理論化、學科化，與崗位實際脫節的弊端，拉近了培訓與實際崗位的距離，能較好地實現學員操作能力和套用水平的提高。全書...
第一章 西式烹調工藝概述 第一節 西式烹調的特點 第二第一節 西式烹調的分類與特色 第二章 西餐廚房知識概述 第一節 西餐廚房概述 第二第一節 西餐廚房崗位設定與人員配置 第三第一節 西式烹調師的素質要求 第三章 現代西餐廚房...
西式烹調師 證書作用 職業資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發。職業資格證書是勞動者求職、任職、創業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外...
趙利康，中國烹飪名師、中式高級烹調師、西式高級烹調師、高級技師。2008年其創新菜“乳酪黑椒冬菜焗大蝦”獲中西合璧創新金牌，並且得到外國運動員教練員高度讚揚。簡歷 趙大師1989年畢業於烹調與酒店管理專業，從廚20餘年獲得了無數大獎...
陳育楷，男，韓山師範學院地理科學與旅遊學院·潮菜學院教師、潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養配餐員。研究方向 潮州菜烹飪工藝研究 人物簡介 陳育楷，男，中共黨員，廣東潮州人。潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養...
2010到烹飪專科學校進修中西式高級烹調師，現任四川現代教育集團旅遊學校任烹飪中專，中餐理論、中餐實訓指導和中西式糕點實訓指導教師及中餐盤飾教學。2011年受國際烹飪大師、美國中華烹飪大師、中國烹飪大師、中國川菜烹飪大師朱萬成的指點，使...
2010年1月獲得重慶市職業技能鑑定指導中心頒發的中式烹調師一級/高級技師證書；2019年1月獲得重慶市職業技能鑑定指導中心頒發的中式麵點師二級/技師證書；2019年6月獲得重慶市職業技能鑑定指導中心頒發的西式烹調師三級/高級工證書；經營企業 ...
《西餐製作（上）》是2015年出版的圖書。內容簡介 本教材《西餐製作》以項目引導、任務驅動的模式構建教材內容。全書以西式烹調師職業崗位及崗位群要求的工作任務和職業能力分析為依據，聯合企業專家共同編寫而成。本書主要內容包括西餐開胃...
三個月必修課程，按西式烹調師國家職業資格標準規定授課，由中方教師授課；主要講授：西餐概論、西餐的菜式及特點、原料的識別及保管、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生、香辛料知識及運用、烹飪營養與衛生、成本核算、湯菜製作基礎、沙拉...
《烹飪基礎知識》是2020年北京中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書依據中式烹調師、中式麵點師、西式烹調師、西式麵點師國家職業技能標準中'基本要求“。本書適用於中式烹調師、中式麵點師、...