《西式烹調師》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部教材辦公室組織。
基本介紹
- 中文名：西式烹調師
- 作者：勞動和社會保障部教材辦公室組織
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 定價：16.4 元
- ISBN：9787504550361
西式烹調師(2005年中國勞動社會保障出版社出版的圖書)
本詞條是多義詞，共3個義項
收起列表 ▲
相關詞條
- 西式烹調師
運用俄、法式等西式傳統或現代的加工切配技巧和烹調方法，對食品原輔料進行加工，烹製成具有西式風味菜餚的人員。職業概況1.1 職業名稱西式烹調師1.2 職業定義1.3 職業等級本職業共設五個等級，分別為：初級（國家職業資格五...
- 西式烹調師(初級中級高級)
《西式烹調師（初級中級高級）》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。圖書簡介 本書是國家職業技能等級認定培訓教材——合編版中的一種，適用於初級、中級、高級西式烹調師的培訓，是國家職業技能等級認定培訓推薦用書。圖書目錄 第一部分 西式烹調師初級 第一章 西式烹調...
- 國家職業技能標準:西式烹調師
《國家職業技能標準:西式烹調師(2010年修訂)》以《中華人民共和國職業分類大典》為依據，以客觀反映現階段本職業的水平和對從業人員的要求為目標，在充分考慮經濟發展、科技進步和產業結構變化對本職業影響的基礎上，對職業的活動範圍、工作內容、技能要求和知識水平都作了明確規定。《國家職業技能標準:西式烹調師(2010...
- 西式烹調師(技師高級技師)
《西式烹調師（技師高級技師）》是2021年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書介紹了西式烹調師技師、高級技師應掌握的理論知識和操作技能，涉及原料加工、冷菜烹調、熱菜烹調、選單設計、廚房管理、指導與創新等內容。本書是西式烹調師等級教程中的一本，是職業技能等級認定...
- 西式烹調師(初、中、高級)
《西式烹調師（初、中、高級）》是2002年9月中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部教材辦公室。內容簡介 《西式烹調師（初、中、高級）》依據《國家職業標準——西式烹調師》編寫，是《國家職業資格培訓教程——西式烹調師》的配套用書。《西式烹調師（初、中、高級）》按照《國家職業資格培訓...
- 西式烹調師(中級)(2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書)
《西式烹調師（中級）》是2020年中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是中國就業培訓技術指導中心。內容簡介 本書作為職業技能等級認定推薦教程，根據《西式烹調師國家職業技能標準（2018年版）》要求編寫，適用於職業技能等級認定培訓和中短期職業技能培訓。圖書目錄 職業模組1 原料加工 培訓項目1 動物性原料初加工 ...
- 西式烹調師(中級)(2005年中國勞動社會保障出版社出版的圖書)
《西式烹調師（中級）》是2005年6月1日中國勞動社會保障出版社出版的圖書。本書包括應試指導、實戰演練、親臨考場、理論知識強化4部分。內容簡介 職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑑定的應試人數也因此而日益攀升，本書的讀者對象是職業技能鑑定應試人員中的學生群體。在內容上，根據考核要點的要求，逐條對...
- 西式烹調師(2005年中國勞動社會保障出版社出版的圖書)
西式烹調師 《西式烹調師》是中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是勞動和社會保障部教材辦公室組織。
- 西式烹調師基礎
《西式烹調師基礎》是2018年3月上海科技教育出版社出版的圖書，作者是上海市青浦區初等職業技術學校。內容簡介 1.依據上海市職業技能鑑定中心的“上海1+X西式烹調師（五級）”鑑定細目組織編寫。2.強化實操技能。3.突出職業素養與職業操守。4.體現教學一體化，保證教學內容與鑑定考核密切相關。5.強調本職業的核心技術...
- 范海濤(黑龍江省哈爾濱范小館餐飲公司西式烹調師)
范海濤 范海濤，現為黑龍江省哈爾濱范小館餐飲管理有限公司西式烹調師。人物榮譽 2020年3月20日，黑龍江省人民政府決定：授予范海濤等100名同志2019年“龍江技術能手”榮譽稱號，每人給予一次性獎勵1萬元。2022年4月，榮獲2022年全國五一勞動獎章。
- 西式烹調師-職業培訓計畫培訓大綱
書籍，中國勞動社會保障出版社2006-8-1出版 內容簡介 ??為進一步貫徹《民辦教育促進法》，更好地規範職業培訓機構的辦學行為，提高職業培訓質量，勞動和社會保障部組織有關專家編制了《西式烹調師職業培訓計畫培訓大綱》（以下簡稱《培訓計畫培訓大綱》）。??本《培訓計畫培訓大綱》從經濟發展對從業人員的要求出發，...
- 西式烹調師:操作技能考試手冊
《西式烹調師操作技能考試手冊》是2005年中央廣播電視大學出版社出版的圖書。內容簡介 《西式烹調師:操作技能考試手冊(國家職業資格3級?高級)》以《職業技能鑑定國家題庫操作作技能考試手冊》（以下簡稱《手冊》）的方式，向全社會公布國家題庫操作技能考核題庫的全部內容，以更好地提高職業技能鑑定工作的公平性，使...
- 馬強(黑龍江省哈爾濱弗德堡小館西式烹調師)
馬強 馬強，中國國籍，現為黑龍江省哈爾濱弗德堡小館西式烹調師。人物經歷 馬強，現為黑龍江省哈爾濱弗德堡小館西式烹調師。人物榮譽 2020年3月20日，黑龍江省人民政府決定：授予馬強等100名同志2019年“龍江技術能手”榮譽稱號，每人給予一次性獎勵1萬元。
- 職業技能鑑定國家題庫·西式烹調師操作技能考試手冊
《職業技能鑑定國家題庫·西式烹調師操作技能考試手冊》是2005年1月中央廣播電視大學出版出版的圖書，作者是郭亞東 作品目錄 第一章 國家題庫簡介及複習要求 第一節 國家題庫簡介 一、國家題庫的概念 二、國家題庫的主要內容 三、國家題庫的權威性 四、建立國家題庫的意義 第二節 國家題庫試題試卷簡介 ...
- 西式烹調基本技能
《西式烹調基本技能》按照行動導向的職業培訓理念，圍繞西式烹調師的工作內容構建教材結構和技能操作，改變了傳統教材傾向理論化、學科化，與崗位實際脫節的弊端，拉近了培訓與實際崗位的距離，能較好地實現學員操作能力和套用水平的提高。全書圖文並茂，使操作形象、直觀，便於學員理解。《西式烹調基本技能》由尹忠勇主編，...
- 西式烹調技術/烹飪技藝系列叢書
融為一體。 本書分為六個學習領域，分別介紹了刀工訓練、配菜的製作、冷少司與沙拉、早餐與快餐、湯菜及熱菜製作等知識，涵蓋了西餐行業從業必備的基本知識和操作技能。 本書可作為職業院校烹飪專業學生學習用書，也可作為初、中、高級西式烹調師職業技能鑑定考前培訓和餐飲業職工培訓用書。
- 西式烹調工藝
第一章 西式烹調工藝概述 第一節 西式烹調的特點 第二第一節 西式烹調的分類與特色 第二章 西餐廚房知識概述 第一節 西餐廚房概述 第二第一節 西餐廚房崗位設定與人員配置 第三第一節 西式烹調師的素質要求 第三章 現代西餐廚房設備與用具 第一節 現代西餐廚房設備與用具的要求 第二第一節 現代西餐廚房常用...
- 西式烹飪工藝(慕課)
學習西式烹飪工藝課程，需具備基礎的烹飪實踐經驗。學習資料 授課目標 該課程培養學生了解西餐烹飪及文化等相關專業知識，具備獨立製作西式菜餚的能力。教師簡介 郭曉賡，北京聯合大學旅遊學院餐飲管理系副主任、副教授，西式烹調師高級技師國家西餐考評員，北京市職業技能大賽高級裁判，法國昂熱大學烹飪與餐桌藝術學士，法國...
- 廚師證
西式麵點師 西式烹調師 證書作用 職業資格證書由中華人民共和國勞動和社會保障部統一印製，勞動保障部門或國務院有關部門按規定辦理和核發。職業資格證書是勞動者求職、任職、創業的資格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據，也是境外就業、對外勞務合作人員辦理技能水平公證的有效證件。從事須《職業資格證書》上崗...
- 陳育楷
陳育楷，男，韓山師範學院地理科學與旅遊學院·潮菜學院教師、潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養配餐員。研究方向 潮州菜烹飪工藝研究 人物簡介 陳育楷，男，中共黨員，廣東潮州人。潮州菜中式烹調技師，高級西式烹調師，高級營養配餐員。畢業於韓山師範學院旅遊管理與烹飪學院，烹飪與營養教育專業，2015年8月...
- ICIF西餐大廚專修班
三個月必修課程，按西式烹調師國家職業資格標準規定授課，由中方教師授課；主要講授：西餐概論、西餐的菜式及特點、原料的識別及保管、烹調基礎、調味基礎、烹飪營養與衛生、香辛料知識及運用、烹飪營養與衛生、成本核算、湯菜製作基礎、沙拉基礎知識、比薩的調味及變化、三明治基礎知識及變化、西餐禮儀、選單製作等課程。
- 西餐製作(上)
《西餐製作（上）》是2015年出版的圖書。內容簡介 本教材《西餐製作》以項目引導、任務驅動的模式構建教材內容。全書以西式烹調師職業崗位及崗位群要求的工作任務和職業能力分析為依據，聯合企業專家共同編寫而成。本書主要內容包括西餐開胃菜製作，西餐烹調基礎，西餐原料加工技術，沙拉製作，西餐熱菜製作，西餐湯類製作，...
- 烹飪基礎知識(2020年北京中國勞動社會保障出版社出版的圖書)
《烹飪基礎知識》是2020年北京中國勞動社會保障出版社出版的圖書，作者是人力資源社會保障部教材辦公室。內容簡介 本書依據中式烹調師、中式麵點師、西式烹調師、西式麵點師國家職業技能標準中'基本要求“。本書適用於中式烹調師、中式麵點師、西式烹調師、西式麵點師的培訓，是國家技能等級認定培訓推薦用書。本書依據中式...
- 北京唐人美食學校
北京唐人美食學校成立於1989年，是北京市飲食行業協會教育培訓基地，同時也是中國烹飪協會、全國工商聯烘焙業公會團體會員單位。學校簡介 北京唐人美食學校是一所集職業技能培訓、餐飲新品研發、創業就業指為一體的綜合性餐飲人才訓練基地。學校有北京西站、五道口兩個教學區，先後開設了中式烹調師、西式烹調師、中式麵點師、...
- 天津市西青區歐米奇烹飪職業技能培訓學校有限公司
天津市西青區歐米奇烹飪職業技能培訓學校有限公司 天津市西青區歐米奇烹飪職業技能培訓學校有限公司於2018年10月30日成立。法定代表人李克,公司經營範圍包括：高級：西式麵點師、西式烹調師等。
