血粉

血粉是一種非常規動物源性飼料，將家畜或家禽的血液凝成塊後經高溫蒸煮，壓除汁液、晾曬、烘乾後粉碎而成，因其較高的細菌含量，國內的血粉源料未經殺菌加工不可直接用於飼料的加工和混合。

基本介紹

• 中文名：血粉
• 解釋：一種非常規動物源性飼料
• 過程：壓除汁液、晾曬、烘乾
• 營養物質：賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸

概念

不同家畜的血液所加工成的血粉所含粗蛋白質不同，含量一般在60%-80%之間，而其水份一般都控制在12%以內。血粉中所含賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等胺基酸等營養物質是家畜養殖中所須的。

加工方法

吸附法

用乾米糠粉頭等吸附鮮血 或用 1% 熟石灰 凝固 然後經日曬乾燥 粉碎而成 此法簡便 不 需要特殊設備 適合家庭飼養利用。

簡易乾燥法

先鍋煮 汽蒸 加熱不超過 120 隨煮隨翻 或將濕血塊晾曬烘乾 再粉碎過篩 製成血粉 此 法需用具不多 適合飼養企業處理小批量血粉。

噴霧乾燥法

先脫纖過濾 再經高壓泵 高壓噴粉塔 或離心噴粉塔 同時送入熱氣乾燥 即製得噴霧血粉 此法處理量大 可連續生產 產品質量好 而且穩 定 適合高品質生產 。

營養血粉的加工

血粉中含粗蛋白質80%以上， 並且含有豐富的賴氨酸、色氨酸、精 氨酸、鐵，在El糧中可平衡賴氨酸 的不足，一般日糧中的用量在3%左 右。畜禽的血加工成血粉，設備簡 單、投資少、見效快、來源廣泛，是 一種較豐富的家用動物蛋白資源。 適宜於農村養殖場、戶加工，其加 工方法有以下6種：

1．熟血粉加工：先將收集到的 血煮透，煮血時邊煮邊攪拌，使之 凝固成血塊，然後將形成的血塊撈 出，切成5～6厘米的小塊，攤放在 水泥地上曬乾至呈棕褐色，再粉碎 成粉末狀，即成血粉。用此法制的 血粉可t,k'o．5%～1%的比例拌入畜 禽的飼料中飼餵。

2．可溶性血粉zm．Y-：將沒有凝 固的血倒在鐵板上，厚約1厘米，當 血層稍乾並有裂縫時，可用鐵板翻 動至乾。陰雨天，可加溫至70℃烘 乾備用。

3．載體血粉的加工：用麥麩、 米糠或脫脂大豆粉等作為載體，按 l：(1～2)的比例加入新鮮的畜禽 血液中，充分攪拌後攤放在水泥地 上晾曬，並勤翻動，一般4～6小時 即可曬乾，然後粉碎，即可得到載體血粉。載體血粉可按1%～2%的 比例拌料飼餵。

4．高壓鍋制血粉：將畜禽血裝 入容器內，使其自然凝固成塊，然 後用刀切成小塊，放入高壓鍋內，高 壓蒸20分鐘，蒸完取出，趁熱用過濾布包著壓出水分，晾乾，再壓細 過籮即成血粉。一般每50千克血液 可產乾血粉8～10千克。

5．酶化豬血蛋白粉：廢血經酶 解處理，可除出血腥味，使畜禽喜 歡食用，還可加快不易消化的血蛋 白降解。一般每5千克鮮血可加工血 粉1千克左右。

6．發酵法：選擇一種無毒、無 害、能夠改善和保持血液營養價值 並提高血粉適口性的有益微生物， 接種到新鮮的畜禽廢血中，促進其 迅速生長繁殖，提高溫度，從而殺死或抑制有害微生物的生長發育。 其主要過程是：將收集的畜禽血按 1：1的比例與孔性載體混合，再加 入2%～3%的曲種，在38～39。C條 件下發酵，時間不能過長，發酵溫 度不能超過40。C。然後進行乾燥，待 含水量降到13%以下時，即可粉碎、 包裝。在此過程中，加入的曲種一 定要純，不能含有任何雜菌，孔性載體最好用麥麩，這樣可使血粉粗 蛋白含量提高，粗纖維含量降低，適 121性也好。此法不需要高溫處理，營 養成分破壞程度小，所生產的血粉 質量高，沒有腥膻味，畜禽喜食。 對患傳染病、寄生蟲病、中毒或死 因不明的畜禽血液，禁止收集和加 工.。

營養特性

血粉的粗蛋白含量可達80～90%，高於魚粉和肉粉。血粉中賴氨酸和亮氨酸，以及纈氨酸、組氨酸、苯丙氨酸、色氨酸的含量都很豐富，其中賴氨酸的含量居所有天然飼料之首，為7～8%，比常用魚粉中的含量還高。相對而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，異亮氨酸的含量也很少，幾乎為零。另外，血粉中還含有多種微量元素，如鈉、鈷、錳、銅、磷、鐵、鈣、鋅、硒等，其中含鐵量是所有飼料中最豐富的，每千克約含30毫克，而肉中僅含216毫克。血粉中鈣、磷含量很低。血粉還含有可幫助消化的多種酶類和維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素C等，但與其他動物性蛋白質飼料相比，維生素B12和核黃素的含量較低，如核黃素含量僅為115毫克/千克左右。總之，血粉是蛋白質含量很高的飼料，但胺基酸組成平衡性差，並因加工方法的不同，其營養成分、適口性和可消化性都有較大的差異。另外，血粉易被微生物污染，不易長期保存，易潮濕、結團、發霉、腐敗。

質量標準

中華人民共和國商業行業標準《飼料用血粉》 SB/T10212 — 1994 的技術要求中規定：感觀指標與理化指標見表 1 和表 2 。理化指標以粗蛋白質、粗纖維、粗灰分為質量控制指標，各項質量指標均以 90% 乾物質為基礎，適用範圍是用獸醫檢驗合格的畜禽新鮮血為原料加工製成的。供飼料和工業用的血粉，分蒸煮血粉與噴霧血粉 2 類（不包括“發酵血粉”）。

表1 血粉感官指標 （《飼料用血粉》 SB/T10212 — 1994 ）

項目	指標
性狀	乾燥粉粒狀物
氣味	具有本製品固有氣味；無腐敗變質氣味
色澤	暗紅色或褐色
粉碎粒度	能通過 2～3mm 孔篩
雜質	不含砂石等雜質

表2 血粉理化指標 （《飼料用血粉》 SB/T10212 － 1994 ）

等級; 質量指標	一級	二級
粗蛋白質，%	≥ 80	≥ 70
粗纖維，%	< 1	< 1
水 分，%	≤ 10	≤ 10
灰 分，%	≤ 4	≤ 6

注意事項

1 、成分特性 血粉的蛋白質含量超過魚粉約20 賴氨酸 含量高於魚粉一倍 可做各種畜禽水產飼料的動 物蛋白來源 由於豬飼料易缺賴氨酸 而血粉可以補充 故 血粉在肉豬飼料中可用到4% 由於乳豬料易缺鐵 而血粉可以補充 故血粉 可在乳豬料中適量使用 如使用前 血粉經膨化處 理 效果更佳

2 、控制水分 血粉水分不宜太高 應控制在12 以下 否 則容易發酵發熱 但水分也不能太低 太低者可能 加熱過度 顏色變黑 消化率降低

3 、控制質量 乾燥方法與加工溫度對血粉品質影響很大 通常噴霧乾燥及瞬間乾燥品質較好 蒸煮乾燥質 量較差 持續高溫會造成大量賴氨酸結合或失去 活性 影響消化利用率

4、提高消化率 一般認為 血粉的消化率低 適口性差 是造 成使用不廣的主要原因 據 飼料手冊 介紹 血 粉的蛋白質消化率 豬為 78 綿羊為71 經過酶解或微生物發酵後 血粉消化率可達 到甚至超過魚粉 破壞血紅細胞的細胞膜 或稱細 胞壁 後 血粉消化率也可以得到提高 所謂破 壁血粉 有些國家已有生產 質量更高。