發酵血粉

發酵血粉工藝流程為，鮮血拌入孔性載體接入菌種一次發酵二次發酵乾燥成品。

目前發酵血粉仍存在消化率低、胺基酸平衡性差等問題，所以，在菌種選擇和輔料配方上尚需做進一步研究和探討。

微生物發酵法是將血液拌入孔性載體如麩皮、米糠等，接種蛋白分解菌(如黴菌、酵母菌)，經過一系列酶促反應，將畜禽血蛋白降解為肽、短肽和胺基酸；也可利用某種特定的細菌發酵，這種細菌分泌的酶能破壞血細胞壁，使得有效養分釋放出來或者被細菌利用重組新的菌體蛋白。

其工藝流程為，鮮血拌入孔性載體接入菌種一次發酵二次發酵乾燥成品。動物血經微生物發酵後，游離胺基酸總量比未經發酵的血粉增加14.9倍，而且還增加了蛋氨酸、色氨酸等必需胺基酸；另外，發酵血粉不再具有血腥味，而具有濃厚的曲香味，適口性較好，經對試豬採食速度和採食量觀測，採食速度提高1倍，採食量提高4.7%，此外，血液經過高溫發酵，也清除了潛在病原菌的危害，並且產品具有豐富的維生素及促生長因子，可以促進動物生長，增強抗病能力。

目前發酵血粉仍存在消化率低、胺基酸平衡性差等問題，所以，在菌種選擇和輔料配方上尚需做進一步研究和探討。