蟹腳肉

蟹腳肉是由生長在福建、台灣海峽海域的擁劍梭子蟹蟹鉗經人工手工剝離去殼去軟骨加工而成。其肉體呈現透明白，有彈性口感。

基本介紹

• 中文名：蟹腳肉
• 外文名：Crab legs meat
• 別稱：蟹腿肉，蟹鉗肉
• 主要原料：擁劍梭子蟹
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，多種礦物質
• 適宜人群：老人，小孩，工作壓力大人群
• 副作用：對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人少吃或不吃
• 儲藏方法：-18°

營養

據悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白質14克、脂肪2.6克及多種礦物質，且有活血祛淤之效。

適於人群

由於其肉質有彈性，柔軟 ，適於補充蛋白質的老人，小孩，工作壓力大的人群。對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人少吃或不吃

具體做法

1、蟹腳肉解凍後用純淨水沖洗一下，並瀝乾水份

2、花椰菜洗淨後掰成小朵備用

3、用小鍋煮沸清水加入少許鹽和滴入少許植物油，把花椰菜、玉米粒氽熟撈起瀝乾水份

4、炒鍋內加入適量植物油，用大火先爆香薑絲和蔥白，然後倒入蟹腳肉快速翻炒，並滴入料酒

5、把熟花椰菜、玉米粒倒入，加入少許糖、高湯精一起翻炒均勻，關火，最後滴入香油裝盤即可。