調味料
鹽1/2小匙
蚝油2大匙 太白粉1小匙
胡椒粉1/4小匙麻油1小匙 糖1小匙 酒1小匙 醬油1小匙
具體做法
作法一
先將蔥切段，姜切片；魚肉切小片後，加入鹽、酒、太白粉和麵粉拌勻略醃備用
作法二
鍋內倒入1大匙油爆香蔥和姜後，撈除蔥姜，放入剁碎的蟹膏以文火炒透後，加入少許鹽並淋上酒拌勻備用
作法三
再將豆腐沾裹上麵粉和太白粉後，炸至呈金黃色，撈出瀝油；再將魚片、蝦仁和蟹腳肉依序過油備用
作法四
鍋內倒入1大匙油，放入薑片爆香，加入水、豆腐、蚝油、酒、胡椒粉、鹽、糖、蝦仁、蟹腳肉、魚片和紅蘿蔔，一起煮至入味後，用太白粉水
芶芡，最後加入炒香的
蟹膏，並撒上些許蔥末，就完成這一道蟹粉海鮮寶了
