蟹肉香菇包是一道以麵粉,蟹腿肉干為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蟹肉香菇包
- 材料：麵粉,蟹腿肉干
- 調料：鹽，胡椒粉，糖等
- 屬性：菜品
菜品特色,
菜品特色
材料：
麵粉 300克
開水 150克
材料：
蟹腿肉干 100克
鮮香菇 10朵
胡蘿蔔 一個
調料：
蔥三根，薑汁一大勺，鹽，胡椒粉，糖少許，香油，蒜粉，料酒，雞精。
燙麵團做法：
1、麵粉用開水一點點的加入和成雪花狀，再倒入案板上揉搓均勻，成為光滑的燙麵團
2、蓋上濕毛巾醒置30分鐘。
餡料的調製：
1、鮮香菇洗淨去根切碎，胡蘿蔔，蔥，蟹腿肉全部剁碎。
2、炒鍋到油炒香香菇和胡蘿蔔，多炒一時，鮮香菇的水分差不多時，加入蟹腿肉和蔥繼續。
3、加入料酒，糖，胡椒粉，蒜粉，薑汁，繼續炒勻，加一些香油，雞精，關火涼涼備用。
包子的做法：
1、麵團醒透揉勻，搓圓條切成小等分，取一份擀薄皮包入餡料，捏成小包子
2、入蒸鍋開水大火蒸15分鐘既好。
