鮮菇炒蟹肉

鮮菇炒蟹肉由蟹腿肉、鮮香菇、洋蔥、紅辣椒、綠辣椒等食材做出的一道菜品。米酒，橄欖油，姜，醬油，糖，鹽等配料也很重要。

基本介紹

• 中文名：鮮菇炒蟹肉
• 主要食材：蟹腿肉，鮮香菇
• 配料：洋蔥、紅辣椒、綠辣椒
• 主要工藝：炒

材料

蟹腿肉100公克，鮮香菇60公克，洋蔥50公克，紅辣椒1根，綠辣椒1根，姜10公克，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，醬油1茶匙，水1大匙，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙

做法

1.蟹腿肉洗淨；鮮香菇切絲；洋蔥切片；紅、綠辣椒去籽切條；姜切片。

2.將一鍋水煮滾後加1/2茶匙米酒（調味料份量之外），接著放入蟹腿肉燙熟撈起沖冷水瀝乾備用。

3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片、洋蔥片。

4.放入鮮香菇絲炒香後，加入蟹腿肉、紅綠辣椒片略炒，再加入調味料拌炒均勻即可。