芙蓉蟹肉羹是一道美食，製作原料主要有新鮮香菇、蟹肉等。 基本介紹 中文名：芙蓉蟹肉羹主要食材：蟹腳肉輔料：新鮮香菇，洋蔥，冷凍三色蔬菜，蛋白調料：高湯，干貝蚝油，冰糖，胡椒粉，鹽，香油，太白粉 材料,做法, 材料蟹腳肉200公克，新鮮香菇20公克，洋蔥100公克，冷凍三色蔬菜100公克，蛋白2顆，A.高湯1杯，干貝蚝油1大匙，冰糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，鹽1小匙，香油1/2小匙，B.太白粉1大匙，水2大匙做法1.新鮮香菇洗淨切丁；洋蔥洗淨切丁；調味料B攪拌均勻成太白粉水備用。2.熱油鍋，爆香洋蔥丁，倒入高湯燒開，放入蟹腳肉、冷凍三色蔬菜、香菇丁及干貝蚝油、冰糖、胡椒粉、鹽以小火煮至滾沸時，慢慢倒入太白粉水，並不時以湯杓輕輕攪拌，避免太白粉遇熱凝固，最後打入蛋白，滴入香油拌均即可。
