蝦仁麵包

蝦仁麵包是由蝦仁、麵包、雞蛋等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蝦仁麵包
• 主要食材：蝦仁
• 口味：酥脆軟嫩，鮮香濃郁。
• 輔料：麵包100克 雞蛋50克

菜譜名稱

蝦仁麵包

烹製材料

主料：蝦仁150克。

輔料：麵包100克 雞蛋50克。

調料：花生油50克 料酒10克 胡椒粉1克 鹽2克 味素2克 小麥麵粉25克。

烹製工藝

1、將蝦仁洗淨，放在碗內；

2、碗內加料酒、味素和拌勻醃漬；

3、雞蛋磕在碗內，打散，加入胡椒粉、麵粉，調成蛋糊；

4、麵包去皮，切成圓形或三角形片，再把醃漬入味的蝦仁與雞蛋糊拌勻，分別塗抹在每片麵包上；

5、將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，把塗好蝦仁蛋糊的麵包片下入油鍋，用手勺撥開，炸至發挺，微黃，撈出瀝油；

6、原鍋回至火上，當油溫升高至七八成熱時，再下入蝦仁麵包稍炸片刻(不得超過1分鐘)，見麵包呈金黃色時，盛在盆內食用。

菜品特色

酥脆軟嫩，鮮香濃郁。